大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉串怎么腌制的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉串怎么腌制的解答,让我们一起看看吧。
羊肉串怎么腌制?
步骤/方式1
准备食材:羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖,抓拌均匀。
步骤/方式6
然后加入10克姜末、10ml食用油,继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放入盘中即可。
自己烤羊肉串如何腌制?
1.将羊肉洗净后,切成长约3 cm、宽2cm的小碎块。请不要剪得太多,不然制作烤肉串的时候,不容易烤熟。将烤肉串放入大碗中,加入一整个鸡蛋,搅拌适量,加入烹饪用的料酒、淀粉、酱油等给羊肉串上色,搅拌均匀后,加入适量的五香粉、盐、鸡肉、茴香等进行调味。最后,加入几滴香油,腌制30~50分钟。如果你能完全按照这些步骤做,最后做出来的串绝对好吃,甚至还可能会出现不够吃的情况。
2.第二种方法是准备料酒、盐、胡椒、芝麻、茴香、胡椒粉、面粉、谷氨酸钠、辣椒等材料。先将羊肉洗净,切成碎片放入锅中,用手加入材料进行揉搓,直到混合均匀盖上保鲜膜,在冰箱里腌制2小时。
自己烤羊肉串的腌制方法:
1准备羊肉二斤,料酒,洋葱一个,嫩肉粉,生抽,鸡精,食盐
2羊肉切成小块,洋葱切碎
3把以上食材倒入盆中,撒上少许嫩肉粉,导入三盖料酒,少于生抽,三勺鸡精,两勺食盐,搅拌均匀腌制半小时以上即可
羊肉串腌制方法及绝密配方商用版?
材料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量 。
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。
2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
3、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
4、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。
5、腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。
6、用电烤肉串炉烤的,可以在室外用碳烤炉。
7、烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以,烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒,可以撒点熟白芝麻粒。
8、烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。
烤羊肉串的腌制方法:
1、切上好羊腿肉一块,顺带切一些肥肉下来。
2、瘦肉和肥肉都切成均匀大小的块。
3、适量盐,一小勺糖,一勺水饴,现磨的白胡椒和黑胡椒,生抽少许,料酒,孜然粉,辣椒粉(可放可不放),一勺淀粉,一起拌匀,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制半天。
4、准备好烧烤用竹签,把肉串在签子上,每串中间夹上一块肥肉会比较香。
5、排在烤网上,底下衬一个烤盘, 铺上锡纸,为了清洗方便。
6、烤箱预热,上下火220度+热风。放中层烤25分钟,中间两次取出翻面,并撒上孜然粉或孜然粒。
到此,以上就是小编对于羊肉串怎么腌制的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉串怎么腌制的3点解答对大家有用。
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