大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于姜汤面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍姜汤面的解答,让我们一起看看吧。
姜面汤的做法和配方?
步骤/方式1
姜末剁碎,虾米和虾仁泡老酒,香菇用开水烫开,肉丝剁好
步骤/方式2
煎荷包蛋,边要脆,如果过程比较慢建议最后煎,这样才能吃到脆脆的荷包蛋
步骤/方式3
姜末在菜油里炒到半金黄色倒出
步骤/方式4
香菇肉加盐放进油里炒几分钟
步骤/方式5
倒入虾仁虾米老酒,还有香菇泡开的水,倒入适量酱油和少许盐调味
步骤/方式6
倒白开水在老酒里做汤,烧好索面汤,放上浇头
步骤/方式1
姜洗净放入锅中熬煮一会
步骤/方式2
水开打入荷包蛋
步骤/方式3
放入面饼、青菜🥬煮五分钟即可
步骤/方式4
先捞青菜放在碗边,然后面条熟了捞面条,捞鸡蛋(不喜欢溏心的可以多煮会儿),面条上滴几滴香油,放一小勺味极鲜,浇一大勺面条汤,姜汤面大功告成!能吃姜片的也可以带姜片一起吃。
葱姜汤面的做法?
姜汤面的食材和调料
鸡蛋 1只
猪肉 适量
香菇 6-8朵
黄花菜 适量
蛤蜊 4-6只
虾干 适量
茭白 半根
白菜(青菜) 适量
豆皮 适量
姜 1只
葱(可不用) 1根
料酒 1勺
糖 少许
盐 适量
台州米面 适量
姜汤面的做法步骤
第1步.姜汤面的做法步骤 第1步提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干,提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。茭白切丝,鸡蛋烧制荷包蛋,豆皮切小块,白菜(青菜)撕成小块,姜块洗净不去皮切片,葱切小段,猪肉切丝
第2步.姜汤面的做法步骤 第2步姜片入冷水烧开小火熬20分钟(姜汤做面汤,水量自行把控,姜片留2-3片不入锅备用),只取汤备用
第3步.姜汤面的做法步骤 第3步面条入滚水,稍变软即捞起,冷水冲淋放碗备用
第4步.姜汤面的做法步骤 第4步锅内下油用葱段姜片爆香,捞出姜片,分别下肉丝,虾干,香菇,黄花菜,茭白翻炒。肉丝颜色变白后,下一勺盐,一勺料酒,少许糖和鸡精,炒匀
第5步.姜汤面的做法步骤 第5步炒匀后,将备用的姜汤下锅并滚开,尝味,按个人喜好再决定加多少盐
第6步.姜汤面的做法步骤 第6步备用的面条下锅,蛤蜊下锅,豆皮下锅,白菜(青菜)下锅。
第7步.姜汤面的做法步骤 第7步蛤蜊开壳,即可起锅装碗了。荷包蛋铺上,个人喜好可以撒点葱段点缀下
准备材料:香葱12根、面条150克、生抽4汤匙(60毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、绵白糖2汤匙(30克)、玉米油6汤匙(90毫升)、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用,生抽,老抽,白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开,然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后,捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油,烧至五成热,下葱叶,转小火。
5、切记用小火,慢慢将葱叶部分煎成焦黄色,再放入白芝麻。
6、倒入生抽,老抽,糖的混合酱汁,煮到冒泡关火。
7、把面条放到大碗中,倒入葱油。
8、搅拌均匀即可享用。
方法一 1: 烧姜汤面,先将猪油一小勺入锅,再将虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜入锅旺火煸炒,再洒些黄酒,待佐料半熟、香味出来时,倒入煎好的姜汤,烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜,快起锅时放几只蛏子,然后盛入大碗。
方法二 1: 煮姜汤面时,先将鲜姜切片(干姜片)加水,熬成浓浓的姜汤,放一边备用,然后煎好鸡蛋,备用。 2: 然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干,香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟,再注入大量姜汤,烧开,放进适量米面和煎好的鸡蛋,烧开就可起锅。
做法三 1: 主料:面条300克,辅料:虾5个,鹌鹑蛋3个,姜8片,胡萝卜少许,白菜适量,高汤适量。 2: 调料:植物油少许,蚝油少许,食盐适量。 3: 将配料切丝、鲜去壳洗净放油,煸炒配料然后加入高汤。然后高汤里打入鹌鹑蛋,接着放面条。烧开后放鲜虾!最后,加入调味料
到此,以上就是小编对于姜汤面的问题就介绍到这了,希望介绍关于姜汤面的2点解答对大家有用。
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