大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡头米的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡头米的做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡头米煮饭做法?
鸡头米,学名芡实,生于水,味甘略带涩 是“补而不峻、防燥不腻”的食用佳品 又可健脾养胃、益肾固精 颜值和营养价值皆高 因而有着“水中人参”的美誉
用料
水
500克鸡头米 250克
鸡头米的做法步骤
步骤 1
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鸡头米提前一天从冷冻取出放冷藏。
步骤 2
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倒入网篮用水冲洗干净备用。
步骤 3
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主锅放水500克,设置10分钟/100度/反轻小勺,水到100度时从主锅洞口加入鸡头米,时间调整为4分钟/100度/反转小勺。
步骤 4
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碗里放适量黑糖或红糖,倒入烧好的鸡头米。
步骤 5
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喜欢无糖的直接倒入碗中撒上桂花即可享用。
步骤 6
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放入酒酿就变成酒酿鸡头米,吃法有很多选择自己喜欢的😊
干鸡头米的做法和吃法?
材料
食材:干鸡头米(芡实)100g,河虾仁100g,荸荠50g,香葱1根,老姜2片,调料:盐1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml),干淀粉1茶匙(5g),高汤2汤匙(30ml)
做法
干鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油,煸香姜片,放入鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。
用料:当季新鲜手剥鸡头米50克,南瓜100克,紫薯100克,桂花2克。
1. 鸡头米过水,加桂花,泡入冰糖水中2小时入味。
2. 南瓜切块,紫薯切块,上笼蒸15分钟至熟,泡入冰糖水中,冷却待用。
3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中,即可上桌食用。
材料:鸡头米、薏米、粳米、盐。
做法:1、将薏米、粳米清洗干净,将鸡头米捣碎备用;
2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中;
3、加水适量,用大火熬煮20分钟左右,再转小火熬煮1个小时;
4、煮熟后,加盐调味,即可食用。
用料
鸡头米 100g
干桂花 1/2茶匙(3g)
糖 2茶匙(10g)
百合 5瓣
桂圆 3颗
做法步骤
1、洗净鸡头米
2、取锅子,放水和冰糖,比例15:1。
3、水烧开,放入鸡头米、百合和桂圆,熬煮10~15分钟。
4、关火撒上干桂花装碗即成。
新鲜芡实做法?
一、芡实排骨汤
食材:排骨400g、芡实50g、玉米1根
做法:
1、首先将芡实洗净,浸泡2小时,玉米切段。然后排骨洗净,凉水下锅,焯去血沫。
2、将焯过的排骨,放入砂锅中,再将泡过的芡实、玉米段、葱、姜放入砂锅中,大火煮开,转小火煲2小时左右,调入盐煲10分钟,出锅即可。
功效:补充钙质,祛湿养生,滋养我们的肠胃。
二、芡实鸡汤
材料:芡实100克,公鸡1只(重约750克),葱花10克,生姜丝8克,精盐10克,黄酒10毫升,大茴香、小茴香各1克。
做法
将公鸡宰 杀后处理干净。芡实洗净,放入鸡腹中备用。沙锅中放水适量,放入鸡,加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香、黄酒等调味,大火烧开,用小火炖至熟烂即成。
功效:芡实鸡汤是一种鸡汤中的比较有滋补功效的汤,补充中气,滋养身体,有着非常不错的养生价值。
三、芡实猪肚汤
材料:芡实、莲子、猪肚、枸杞、排骨
做法:
1. 莲子,芡实,枸杞泡发待用。
2. 把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。
3. 将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。
功效:健脾胃,益心肾,补虚损,是四季皆宜、老少咸宜的家庭常用汤品。
四、芡实莲子汤
原料; 干莲子300克 白糖200克
做法:
1、先将莲子用清水浸胀,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没,再上屉
2、用旺火蒸约1小时,至莲子酥烂,即出笼。另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子,置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉,置于冰箱冰透即成。饮用时,兑入适量的冰水即可。
功效:是滋润身体,补充中气的一种食材汤,还可以健脾益气,养生补血
到此,以上就是小编对于鸡头米的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡头米的做法的3点解答对大家有用。
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