大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲫鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海鲫鱼的解答,让我们一起看看吧。
海鲫鱼怎么处理?
1.处理海鲫鱼的时候内脏的地方一定要清洗干净,防止蒸好之后的鱼肉发苦。
2.在腌制鱼的时候注意要在鱼鳃处放入一些姜丝去腥,两面鱼鳃里面都可以多放一些。
3.红椒的数量可以根据自己的心情去决定要放的数量。
4.把油加热烧好之后要注意均匀的用8字绕的方式撒在鱼的身上,争取把鱼露出来的地方都撒到。
海鲫鱼潮汕当地叫法?
1. 福寿鱼 ,潮汕这边常叫它非洲鲫。
2.鲫鱼,这个同名,潮汕喊它鲫鱼。
3.鲤鱼,潮汕也是喊鲤鱼。
4.泥鳅,我们喊它,“Hou溜”。
5.鱤鱼,我们叫它“黄尖”。
6.黄鳝,喊它鳝鱼。
7.胡子鲶 (塘鲺),我家那边喊它“划鼠”。
8.银鱼,同喊银鱼。
9.草鱼,同喊草鱼。
10.金枪鱼,我们喊枪鱼。
11.带鱼,我们喊“带柳鱼”。
其他的像多宝鱼,三文鱼这些,潮汕话平时也是喊它们的学名。
海鲫鱼怎么做好吃?
海鲫鱼做法:红烧海鲫鱼
1、海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃,在鱼身上划几刀,方便入味。
2、海鲫鱼清洗干净,放到盘中,倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。
3、准备食材。蒜苗切段,蒜头切片,葱切碎,生姜切丝,小米辣切圈。
4、起锅烧油,油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼,油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面,煎至定型再翻面,两面煎至金黄。
5、煎好盛出备用。
6、锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。
7、倒一勺生抽
8、倒入少量清水,半勺老抽,一勺料酒。
9、放入煎好的海鲫鱼,小米辣。
10、大火烧2分钟,中途翻一次面。
11、下蒜苗,加半匙盐和鸡精调味,生抽老抽有味道,盐要少放。
12、大火收汁,撒上葱花。成品。
如果您喜欢吃鱼,那么不妨试试清蒸海鲫鱼吧!首先将海鲫鱼去鳞去内脏洗净后沥干水分,在鱼身两侧各切几刀,抹上少许盐和料酒腌制片刻;然后取一个蒸锅,放入适量姜片和葱段,再铺上腌制好的海鲫鱼,最后淋上一些热油和生抽,盖上锅盖大火蒸约十分钟即可出锅享用了。这道菜品营养丰富,口感清淡鲜美,非常适合夏天食用呢!
用料:
姜少许、盐一勺、料酒少许、葱少许、海鲮鲫鱼一斤
步骤:
步骤 1
海鲮鲫鱼收拾干净待用
步骤 2
姜切丝,葱切碎。
步骤 3
将配料都放入鱼中抓匀。腌制20分钟。时间不易过长。
步骤 4
用厨房用纸去掉多余盐水,备用。
步骤 5
不粘锅中放油,油微热,码放好鱼,带煎制定型后,翻面。将两面煎制金黄有酥脆感,出锅。喜欢脆的可以多煎一会儿。
步骤 6
开吃
海鲫鱼做法有很多种,但如果想让它做得好吃,必须先处理掉鱼腥味。
海鲫鱼是淡水鱼,若不正确处理,无论如何做烧、煮、炸、蒸等都难以入味。
去鱼腥味最好的方法是将鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净,然后剖成两半在盘子中放生姜、生蒜、料酒、盐腌制一段时间,直至鱼肉入味,再按照个人口味选择适当的做法。
例如:红烧、炸、水煮、清蒸、烤等等。
材料:新鲜的海鲫鱼2只、盐适量、油适量。
2、海鲫鱼洗净,去鳞去鳍;
3、撒上一层薄盐腌制15分钟;
4、预热饼铛,浇上油烧热;
5、整齐码上一层海鲫鱼,中火煎制;
6、底面变黄,翻面,煎另一面;
7、煎至双面有金黄的脆皮即可
到此,以上就是小编对于海鲫鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲫鱼的3点解答对大家有用。
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