大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾滑的问题,于是小编就整理了3个相关介绍虾滑的解答,让我们一起看看吧。
虾滑的正宗做法和步骤?
主料:海虾肉300克辅料:香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺
1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线。
2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥。
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。
5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。
6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。
7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味。
8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食。
食材
虾仁 200g 、 鸡蛋清 1个 、 黑胡椒粉 1g 、 盐 1g 、 食用油 10g 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 白糖 3g 、 葱花 少许
烹饪步骤
步骤1
虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。
步骤2
在虾泥中加入蛋清、胡椒粉和盐后按照一个方向搅打上劲。
步骤3
热锅加入食用油,将虾泥挤成虾球放入锅中煎至表面微焦。
步骤4
锅中加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
步骤5
最后撒上葱花即可。
准备材料:
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤:
1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;
3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g
做法:
1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。
虾滑250g,牛肉丸200g,金针菇1把,粉条50g,腐竹3根,午餐肉200g
调料
海鲜酱,火锅底料,辣椒酱,生抽,白糖,蒜蓉,葱花,藤椒
做法
处理原材料,热锅凉油,加入海鲜酱,辣椒酱,火锅底料小火炒香。加入清水,生抽,白糖,午餐肉,牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇,腐竹,粉条烧开。盛出,加上葱花,蒜末,藤椒。淋上热油。
虾滑的做法步骤详解?
食材
大虾500克,菜心3棵,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许,蛋清1个,淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头,剥去外壳,取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
再剁剁碎
5
放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉
6
用打蛋器按一个方向搅拌上劲
7
这是做好的虾滑
8
水煮开关小火,取适量虾滑放入水中
9
在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味
10
还可以配点菜心
虾滑的家常做法?
1
虾壳炒香
葱香菜切好备用,锅里倒适量的油,先把生姜片放进去炒香,再倒入虾壳翻炒。
2
煮10分钟捞出
倒入适量的料酒,然后再加入适量的水煮10分钟左右,时间到后把虾壳捞出来。
3
下入虾滑煮
开小火下入准备好的虾滑到锅中煮,煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。
4
加入麻油葱花出锅
煮至虾滑飘起来加入适量的盐和麻油搅拌均匀后关火,加入葱花和香菜就可以出锅了
到此,以上就是小编对于虾滑的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾滑的3点解答对大家有用。
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