油炸小黄鱼的做法-油炸小黄鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸小黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍油炸小黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

炸小黄花最正宗的做法？

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

用料：小黄花鱼8条，盐一勺，料酒2勺，面粉，淀粉一小把，五香粉一勺，酵母适量，清水少许，葱一段，姜适量

步骤：

1、黄花鱼去内脏去头洗净。

2、葱切末，姜切丝放盐，料酒腌制半小时。

3、面粉，淀粉，酵母，五香粉，盐边加水边搅拌直至无粉面颗粒静置10分钟。

4、腌制的小鱼去掉葱姜末用厨房纸去掉表面水分放在调糊的碗中裹面糊。

5、锅中倒油八成热放入裹好面糊的鱼慢火炸一分钟捞出备用。

6、大火加热油温再复炸一次黄花鱼约半分钟左右捞出即可

1/5小黄花鱼去头去肚洗净，加葱段姜片和一点点盐抓匀腌15分钟。

2/515分钟后把小黄鱼放在厨房纸上擦干，热油准备下锅。

3/5油锅7成热，把小黄鱼直接下锅炸，刚放进去的小黄鱼不要动，以免炸散了。

4/5炸到肉质坚挺的时候捞出，开大火再复炸一次。炸好后捞出放在厨房纸上吸油。

5/5控好油的小黄鱼摆盘，撒上椒盐就可以开吃啦！

没有做法，因为小黄花是一种花朵，只有小黄鱼

小黄鱼10条左右（一盘）。

炸小黄鱼的调料：

盐2克，五香粉2克、花椒水少许、面粉适量、食用油500克(实耗50克)、花椒盐一碟。

炸小黄鱼的做法：

一、将小黄鱼逐条去内脏并清洗干净，放入盘中，再放入盐，五香粉、花椒水（花椒水可以起到去腥的作用）搅拌均匀后，腌制15-20分钟，随后放入干面粉盆中裹均备用，小黄鱼裹面粉时一定要用筷子压紧以防炸制时面粉脱落。

二、炸鱼的油要宽，油温烧热后，大火逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸制金黄色即鱼已经炸透，炸酥了，出锅时要稍微沥沥油，食用时可配上椒盐，味道更香

食材：

小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

做法：

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

到此，以上就是小编对于油炸小黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸小黄鱼的做法的1点解答对大家有用。