小黄鱼的做法-小黄鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

小黄鱼的做法？

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法：所需材料：

- 小黄鱼，500克

- 姜片，适量

- 蒜片，适量

- 青椒，适量

- 红椒，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 食用油，适量

制作步骤：

1. 将小黄鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段备用。

2. 姜片和蒜片切成末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒和红椒翻炒。

5. 加入少许料酒，生抽，盐，糖等调味料翻炒均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，让每一块小黄鱼都沾上调料。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮10-15分钟即可。

小贴士：

1. 在煎小黄鱼时，可以先用厨房纸吸干水分，这样可以让小黄鱼更易于上色，煎出来的口感更好。

2. 在调料时，可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。

3. 加入适量的水后，可以根据自己的口味调整汤的浓稠度。

4. 最后煮好的小黄鱼可以放入装盘，撒上适量的葱花，香菜等作为点缀，让菜肴更美观可

配料:

小黄鱼6条、花生油适量、盐少许

烹饪步骤:

1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏



2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟



3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。



4.翻转另一面继续香煎



5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌

小黄鱼正宗做法？

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱

原料：小黄鱼 (200克)，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，盐 13克，姜丝 20克

方法：

1、将小黄鱼洗净，放入花椒粉，料酒，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。

2、锅中倒油，放入腌好的小黄鱼。

3、小火慢慢炸至酥脆，即可盛出装盘食用。

食材：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋

做法步骤：

1.取新鲜小黄鱼用清水洗净，去腮、去内脏，并在鱼背上划一刀，可以加速烧鱼的速度。

2.将小料改刀切好，放入盘中备用。

3.热锅冷油，下入菜籽油，倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香，放入小黄鱼煎至微微焦黄。

4.喷入料酒，倒入开水用大火烧开后，再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。

5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火，出锅后装入盘中即可享用。

到此，以上就是小编对于小黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄鱼的做法的2点解答对大家有用。