小黄花鱼的做法-小黄花鱼的做法家常做法 视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

小黄花鱼的做法最正宗的做法？

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。

配料:

小黄鱼6条、花生油适量、盐少许

烹饪步骤:

1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏



2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟



3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。



4.翻转另一面继续香煎



5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌

食材：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋

做法步骤：

1.取新鲜小黄鱼用清水洗净，去腮、去内脏，并在鱼背上划一刀，可以加速烧鱼的速度。

2.将小料改刀切好，放入盘中备用。

3.热锅冷油，下入菜籽油，倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香，放入小黄鱼煎至微微焦黄。

4.喷入料酒，倒入开水用大火烧开后，再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。

5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火，出锅后装入盘中即可享用。

1/6 把黄花鱼去头和內脏洗净备用



2/6 用调味料（盐十三香酱油蚝油

）腌制



3/6 等油温时用鸡蛋生粉挂糊



4/6 炸鱼时油温不能过高，炸成金黄色



5/6 炸好装盘即可

原料：小黄鱼 (200克)，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，盐 13克，姜丝 20克

方法：

1、将小黄鱼洗净，放入花椒粉，料酒，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。

2、锅中倒油，放入腌好的小黄鱼。

3、小火慢慢炸至酥脆，即可盛出装盘食用。

小黄花鱼的家常做法？

主料：小黄鱼(适量)

辅料：料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)

1. 小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。

2. 适量精盐。

3. 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。

4. 小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。

5. 锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。

6. 把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。

7. 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。

8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。

到此，以上就是小编对于小黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄花鱼的做法的2点解答对大家有用。