大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于椰汁糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍椰汁糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
椰汁糕制作方法?
椰汁糕是一道非常受欢迎的甜点,材料简单,制作方便。以下是椰汁糕的制作方法:
所需材料:
- 糯米粉:200克
- 椰浆:500毫升
- 白糖:100克
- 椰蓉(可选):适量
步骤:
1. 准备一个蒸锅或蒸盘,刷上一层薄薄的食用油,防止糕体粘连。
2. 将糯米粉和白糖混合在一个容器中。
3. 加入椰浆,搅拌均匀,确保没有结块。
4. 将混合好的糯米糊倒入蒸锅或蒸盘中。
5. 用锅盖盖住蒸锅或蒸盘。
6. 将混合好的糯米糊放入蒸锅中,用大火蒸煮约20-30分钟,或直到糯米糕凝固。
7. 使用竹签或牙签插入糯米糕,如果没有粘附糊状物,则表示糯米糕蒸熟了。
8. 蒸熟后,取出糯米糕,静置片刻,待其冷却至室温。
9. 将糯米糕切成小块或菱形。
10. 可以在椰汁糕上撒上适量的椰蓉,增加口感和香气。
11. 椰汁糕可以直接食用,也可以冷藏一段时间后再享用。
温馨提示:
- 糯米粉的品质和质量对制作椰汁糕的口感有重要影响,建议选择优质的糯米粉。
- 如果喜欢更香浓的椰香味,可以加入适量的椰蓉或者椰浆增加味道。
- 蒸煮时间根据蒸锅和火力的不同会有所变化,建议根据具体情况进行调整。糯米糕凝固即可食用,蒸过久会导致口感偏干。
- 如果想要椰汁糕更加细腻,可以事先将椰浆过滤,去掉较粗的颗粒。
椰汁糕的做法步骤1. 材料准备。
2. 黄油隔热水溶化。
3. 酵母与水混合搅均匀。
4. 将椰浆,木薯淀粉,盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。
5. 鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。
6. 打发的过程中分三次加入糖,打到体积变大,颜色发白,出现纹路纹路,滴落的蛋糊不会马上消失。
7. 将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀。
8. 盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右,其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵。
9. 第二次搅拌后,把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后,放入预热160度烤箱烤30分钟,烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节。
10. 烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来,切片。
11. 成品。
食材:椰汁250ml,琼脂 5g,白糖适量
做法:
1,将琼脂泡软,加入椰汁,适量白糖,锅里加热到琼脂融化
2,倒入模具,也可以用保鲜碗,放凉移入冰箱即可。
3,切块食用还可以加点浇头
琼脂下的多点凝结会比较快,常温下都能凝结。放少了也别着急,可以将煮好的液体放入冰箱冷藏也有助凝结。
脆皮椰汁糕做法?
椰浆125g、牛奶125g、清水250g
鱼胶粉(吉利丁粉)17g、白糖20g
【具体做法】:
1、将鱼胶粉倒入白糖中一起搅拌均匀。
2、将250g清水倒入小锅中煮至沸腾。
3、关火,把小锅拿下来,倒入鱼胶粉与白糖的混合物。
充分搅拌均匀至完全溶化。
4、继续向小锅中倒入椰浆和牛奶。
充分搅拌均匀。
5、将上面做好的椰浆牛奶液一起倒入碗中。
用勺子撇去表面的气泡,静置放至液体变凉。
然后再放入冰箱冷藏一夜至凝固。
比较着急的,放入冰箱下层冷冻3小时至凝固即可。
6、取出凝固好的椰汁糕,放置一会儿回温,即可轻松倒出来。
然后切成大小合适的菱形块状就可以食用啦~
到此,以上就是小编对于椰汁糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于椰汁糕的做法的2点解答对大家有用。
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