大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪血煮豆腐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪血煮豆腐的解答,让我们一起看看吧。
豆腐煮猪血最正宗的做法?
猪血1块,猪肉适量,老豆腐1块,青椒半个,香菜适量,郫县豆瓣酱1勺,红椒半个
辅料
葱适量,花椒20粒,香叶1片,盐、鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量
做法:
1. 猪血和豆腐都洗净切好放碗里,肥肉瘦肉分开切,葱姜蒜辣椒都切好。
2. 锅里放油,中火,加入肥肉熬出猪油,熬到肥肉表面微黄即可。
3. 加入瘦肉,炒出肉香。
4. 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
6. 然后加入2大碗温水,用大火烧开。
7. 烧开之后加入猪血和豆腐,盖上锅盖继续大火烧开,然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味,继续大火烧。
8. 烧到汤汁只有一半时,加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
最正宗的豆腐煮猪血做法如下:
一、准备材料:
猪血500克、豆腐500克、葱2根、姜2片、蒜2瓣、料酒2勺、花椒粒2勺、醋2勺、淀粉2勺。
二、做法:
1. 将猪血放入大碗中,加入一勺淀粉,用手轻轻搅拌,使淀粉与猪血完全融合;
2. 将豆腐放入清水中煮熟,捞起沥干水分;
3. 将葱、蒜、姜切碎;
4. 将猪血放入锅中煸炒,加入葱、蒜、姜碎、花椒粒、料酒、醋,炒至表面变软;
5. 将豆腐放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠;
6. 最后将煸炒好的猪血倒入锅中,搅拌均匀,淋上香油调味即可出锅。
步骤 1
豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好,小葱、香菜切成沫,姜切丝。
步骤 2
猪血放碗中备用
步骤 3
热锅放油,加水,水快开前放入姜丝。
步骤 4
水开后放入腌制好的豆腐
步骤 5
水二次翻开后,放入猪血,煮两分钟,试试味道,如果太淡了就加点盐,这个不固定,我一般不再放盐,因为腌制豆腐时放了盐和生抽,煮好的猪血中也含有盐。
步骤 6
待水再次翻开冒泡后,撒入备好的香菜,葱沫,起锅,一道简单、美味的猪血汤就做好了。
第一步、锅中倒入适量清水,加入适量盐,倒入豆腐,焯水1分钟,然后捞出滤干水分备用。
第二步、锅中水继续加热,待水烧开后,倒入猪血,倒入适量料酒,焯水至变色,然后捞出再用清水冲洗干净,滤干水分备用。
第三步、锅中倒入适量食用油,待油热后,倒入葱姜蒜,花椒炒出香味,再倒入豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,然后加入适量清水,加入适量盐,适量胡椒粉翻炒均匀煮开备用。
先把豆腐泡一到两小时左右,然后再把它用清水清洗一遍,接着就放进锅里面去煮,然后把猪血也放到水里面泡一下,等豆腐煮得差不多熟的时候,就把猪血放进去,中学不适宜煮太久,煮太久的话它就不会成型,煮一会就把它盛在碟子上就可以吃了。
血和豆腐的家常做法?
有以下一些方法可以参考:
红烧猪血豆腐:将猪血和豆腐切成小块,用开水焯一下,沥干水分。锅里热油,爆香蒜片,放入猪血和豆腐翻炒,加入适量的盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉等调味料,收汁后出锅,撒上葱花即可。
麻婆鸭血豆腐:将鸭血和豆腐切成小块,用开水焯一下,沥干水分。锅里热油,爆香姜末、蒜末、葱白、花椒粒和干辣椒,加入麻婆豆腐调料包和适量的水,煮开后放入鸭血和豆腐,小火煮至入味,勾芡后出锅,撒上葱花即可。 猪血炒韭菜:将猪血切成小片,用开水焯一下,沥干水分。锅里热油,爆香姜片,放入韭菜翻炒至断生,加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料,再放入猪血继续翻炒均匀,出锅前淋上香油即可。
到此,以上就是小编对于猪血煮豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪血煮豆腐的2点解答对大家有用。
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