特色火锅鸡-特色火锅鸡图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色火锅鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍特色火锅鸡的解答，让我们一起看看吧。

火锅鸡最正宗的做法？

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。

食材：

鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。

做法：

1、鸡肉洗净剁成块；



2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，制成味碟；



3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；



4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡块翻炒3分钟左右；



5、接着加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟左右；



6、最后加入鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃即可。

主料:

鸡腿6个

辅料:

姜片3片

葱1根

线椒2根

蒜4瓣

干辣椒3个

花椒10粒

八角1个

火锅底料80g

郫县豆瓣酱1大勺

生抽1勺

料酒2勺

步骤 :

1· 鸡腿让在市场剁好，泡一会儿血水，洗干净。

2· 凉水下锅，放入姜片料酒，大火烧开撇去浮沫。

3· 备好葱蒜线椒八角干辣椒和花椒。

4· 锅中放油，放入火锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5· 放入备好的其他料。

6· 鸡腿肉一定要捞出沥干水分。

7· 把鸡肉放入锅中，翻炒均匀，炒至定型，这时候香味已经出来了。

8· 放入料汁，继续翻炒。

9· 放入开水，大火烧开即可。

主料：鸡腿4个，火锅底料30克；

辅料：葱-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3汤匙，食盐-6克，蔬菜-适量，老抽-1茶匙，干辣椒-2个，白酒-1茶匙。

1、准备原料

2、鸡腿去骨

3、去骨后的鸡腿肉

4、鸡腿肉切大块

5、所有配料葱、蒜等，

6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒

7、烹入白酒去腥

8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒；

9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中

10、火锅里加食盐、老抽和热水；

11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可

用料

鸡腿

 2个土豆 三四个香菇 随意郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 半包葱姜蒜 适量味极鲜 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量丸子木耳豆皮各种蔬菜 随意

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的蔬菜，丸子等，

步骤 2

鸡块洗净剁小块，放入锅中，锅里烧水，焯三分钟左右，捞出，沥干水分待用，

步骤 3

土豆洗干净，去皮，切滚刀块，

步骤 4

准备好葱姜蒜，

步骤 5

起锅烧油，油热加入一勺郫县豆瓣酱和一大块火锅底料，小火炒出香味，

步骤 6

加入鸡块翻炒一分钟，

步骤 7

加入葱姜蒜翻炒一下，

步骤 8

加入适量的水，没过鸡块，

步骤 9

加入味极鲜、老抽、蚝油，适量的盐，

步骤 10

水开后炖5分钟左右，

步骤 11

加入土豆和香菇，继续炖煮，

步骤 12

差不多十五分钟就可以了，

步骤 13

吃完鸡肉和土豆，加水继续煮丸子和菜，

步骤 14

火锅底料没什么标准，喜欢吃辣的就放麻辣的火锅底料，我是随便买了一包不辣的

到此，以上就是小编对于特色火锅鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色火锅鸡的1点解答对大家有用。