大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于三鲜海参的问题,于是小编就整理了2个相关介绍三鲜海参的解答,让我们一起看看吧。
三鲜海参饺子的做法?
1、准备材料:五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。
2、用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。
3、五花肉馅里加入适量的盐和鸡精,花椒粉和料酒,再加入生抽和蚝油,最后打入一个鹌鹑蛋。
4、把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。这个时候加入切碎的葱姜和香菜末,再放入猪油。
5、把馅料包入准备好的饺子皮里。包成自己喜欢的模样即可。
6、锅中倒入适量清水煮沸后,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
烩海三鲜的家常做法?
烩海三鲜的做法 材料:水发海参300克,鸡脯肉75克,熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克,葱、姜各20克,料酒20克,精盐1克、味精2克,白糖25克,湿淀粉15克、胡椒粉0.5克,汤200克、油500克,姜末5克、白酱油10克。
步骤1将海参治净,切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结,余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片,用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内加入清水烧开,下入姜片、葱结、海参片,焯至海参熟透捞出。
3、锅内放油烧至四成热,下入鸡片滑散至熟,倒入漏勺。锅内放油25克烧热,下入葱、姜末炝香,下入香菇煸炒,烹入余下的料酒,下入海参,加汤大火烧开,改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉,用中火收浓汤汁。
4、下入虾仁、鸡片炒匀,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内,撇上火腿末即成。
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
步骤1
所有材料洗净切滚刀块
步骤2
蚝油,糖,淀粉,酱油,鸡精,五香粉,加点水兑成碗汁备用。蒜切成泥
步骤3
油烧热过油,先炸土豆,依次过油,
步骤4
捞出来,好像茄子炸过了
步骤5
锅里留底油,放蒜末炒香
步骤6
放所有食材,再放入调好的碗汁,炒几下,出锅

烹饪技巧
准备起来,做起来也不难,过油后几乎就熟了,所以下碗汁收汤就好了
原料:浸发好海参750克,鲜中虾肉200克,鸭肉300克,新鲜猪腰1只,菜心200克,蘑菇100克,麻油、味粉适量。
三鲜烩海参的做法
1、海参冲洗一遍,切成长条件。取些姜、葱、蒜起锅,溅上烧酒,倾下一汤碗清水,放入海参件煨煮20分钟熄火;10分钟后取起。
2、中虾肉去壳,挑去脊背之黑肠,鸭肉“片”成薄块件,加味捞过。猪腰切开两边,去掉内里之白筋,切“腰花”,再切件,加味捞匀;菜心摘成长条,焯熟待用;蘑菇在清水中泡过待用。
3、用姜、葱起锅,爆过鸭肉,溅下些烧酒,倾下一汤碗清水,用味粉、盐、糖、生抽调适味煮10来分钟,然后加入虾肉、蘑菇、腰花(事先在沸油中泡熟)、菜心兜匀,下些粉芡、熟油上碟。
到此,以上就是小编对于三鲜海参的问题就介绍到这了,希望介绍关于三鲜海参的2点解答对大家有用。
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