戚风蛋糕卷-戚风蛋糕卷的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风蛋糕卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风蛋糕卷的解答，让我们一起看看吧。

戚风千叶蛋糕卷做法？

材料：

- 鸡蛋4个

- 低筋面粉50克

- 细砂糖50克

- 牛奶40克

- 玉米油40克

- 香草精少许

步骤：

1. 将鸡蛋分离，分别放入两个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现出稠密的泡沫状。

2. 在另一个碗中筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉颗粒。

3. 将牛奶和玉米油混合，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋糊中，再次搅拌均匀。

4. 将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色且蛋糕体膨胀。

5. 取出烤好的蛋糕，放在烤盘上，用刀切去蛋糕边缘，将蛋糕平铺在烤盘上。

6. 将烤好的蛋糕表面涂抹上适量的奶油酱或者果酱，然后将蛋糕卷起，用刀切成适当大小的卷状，即可食用。

戚风千叶蛋糕卷是一种简单易做、美味可口、营养丰富的蛋糕，适合家庭制作和食用。

材料：低筋面粉，可可粉，鸡蛋，果酱，柠檬水，牛奶，油，糖

做法：

1、备食材

2、 鸡蛋分离，蛋黄打散

3、加入糖拌匀

4、 加油拌匀

5、加入牛奶拌均

6、筛入低筋面粉拌匀

7、翻拌匀的蛋黄糊

8、打发蛋白加几滴柠檬水用电动打蛋器打成尖角

9、把蛋黄糊放入蛋白翻拌

10、取一点翻拌好的蛋糕糊加入可可粉装入裱花嘴

11、平坦放入烤盘挤上千叶用牙签上一道下一道划

12、烤好

13、到扣晾干抹上苹果酱卷起

14、卷起放冰箱半小时

15、入冰箱半小时

16 、切块即可

戚风蛋糕和蛋糕卷的区别？

这两种蛋糕的区别有以下几种

第一种区别，戚风蛋糕就像正常的蛋糕胚一样，是一个圆胚，整体厚度比较可观，回弹性特别高，蛋糕卷是将蛋糕片卷起来，中间加入奶油和水果等是一个圆柱形，回弹力不够高

第二种区别，戚风蛋糕可以不做任何装饰，直接售卖蛋糕卷必须经过二次装饰才可以正常售卖

烫面蛋糕卷怎么做？

主料鸡蛋5个糖60g黄油50g牛奶90g普通面粉45g玉米淀粉15g辅料泡打粉1g 步骤烫面戚风蛋糕卷的做法步骤11.普通粉45克、玉米淀粉10克（还有5克玉米淀粉将放入蛋白中）和泡打粉1克过筛。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤22.将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中打散。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤33.将50克黄油和90克牛奶放进煮锅，烫面戚风蛋糕卷的做法步骤44.加热至沸腾关火。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤55.将“1”过筛的粉类倒入拌匀。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤66.将打散的4个蛋黄和1个全蛋倒入烫面中。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤77.搅拌成这种稀面糊备用。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤88.分3次将60克糖加入蛋白中，最后一次20克糖与5克的玉米淀粉混合加入，打到偏硬性发泡。

注：a)混入些淀粉可让蛋白霜更加稳定。

b)打到湿性后要调到低速打，蛋白霜会更加稳定。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤99.取三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1010.翻拌均匀如图如示。烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1111.然后倒回到蛋白霜中。

注：倒回之前要将蛋白霜手动搅拌几下，让蛋白霜细腻无***现象。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1212.翻拌均匀如图如示，蛋糕糊是细腻蓬松的。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1313.将拌好的蛋糕面糊倒入方模中，大力震几下，震掉大气泡，抹平表面。

烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1414.送入175度烤箱中，约烤18分钟。烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1515.下面再垫一张油纸，将蛋糕倒扣过来，撕去油纸。烫面戚风蛋糕卷的做法步骤1616.卷起来

到此，以上就是小编对于戚风蛋糕卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风蛋糕卷的3点解答对大家有用。