红菇的做法-红菇的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红菇的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

新鲜大红菌做法？

准备好所需食材，包括大红菌、鸡、葱、姜、料酒、食盐等。

将大红菌洗净，并把杆上的须根剪去。

将处理好的大红菌放入高压锅内，加入适量的水、盐、葱和姜，盖上锅盖。

大火烧开后，转小火煮20分钟。

煮好的汤呈红色，这个时候大红菌的功效和味道已经出来了，可以开始调味食用。

将红菇洗干净，然后切成四瓣。

将大虾去壳并且切下尾部。

在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。

待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅

闽西红菇正宗做法？

原料：500g排骨、500g山药、50g红菇、适量的姜、盐和料酒等。

1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2.往煲汤锅里放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块和料酒；

3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，用水浸泡

4.汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

5.加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8至10分钟；

6.最后加入适量的盐调味即可

食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量。

制法：

1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣。

2、将大虾去壳并且切下尾部。

3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。

4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。

5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

清炒红菇做法？

先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，十分钟后冲洗干净捞出干。

五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概十五分钟。

将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮十分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。

五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻。红菇无须长时间料理，煮开后炖十分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。

主料

鸡一只

红菇4-5朵

姜二三片

辅料

料酒一小勺

盐适量

做法步骤

1.将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。

2.用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。

3.将姜片放入罐中。

4.罐内放入适量清水，大火烧开。

5.罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

6.煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。

7.鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

8.调大火，继续煮十分钟左右。

9.加入适量盐调味。

步骤1

准备好泡发的红蘑，用清水洗干净，再挤去多余的水分

步骤2

蒜切成末

步骤3

小葱切成段

步骤4

锅加热后，下入葱炒出香味

步骤5

下入红蘑翻炒

步骤6

调入花椒粉

步骤7

加入生抽

步骤8

调入盐

步骤9

翻炒均匀，最后加入蒜末

步骤10

翻炒均匀后，盛入盘中即可食用

新鲜红菌的做法？

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1.干红蘑菇放入容器中。

2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

3.再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

4.干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。

5.排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

6.换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

7.新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。

8.葱、姜，切大片待用。

9.将所有食材放入炖锅里。

10.加入足量的清水。

11.加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。

12.煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。

到此，以上就是小编对于红菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红菇的做法的4点解答对大家有用。