拔丝煎面-尝尝我自创的拔丝煎面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝煎面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拔丝煎面的解答，让我们一起看看吧。

拔丝煎面做法？

答：原料

细面条 200g；热水；漏盆(箜水用)；白砂糖 30g；油 50g；

方法/步骤

1/8分步阅读

将自来水放入锅中，把水烧开；待水烧开之后，将面条放入热水中，煮至7分熟

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将煮至7分熟的面条捞出，用冷水冲洗，将面条冷却下来。

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用漏盆将面条中残留的水分空出，避免在过油的时候崩锅；

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将食用油倒入锅中，中火将一油烧至6分热即可，油有冒烟。

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将去水冷却的面条倒入锅中，用铲子不停的翻滚锅中的面条，避免面条粘锅；清炒2分钟即可；不要炒的时间太长；

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将煎好的面条取出

将锅中多余的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的时候要用

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将白砂糖倒入沾有油的锅中，开中火加热

白砂糖融化时用铲子不停的搅动，让白砂糖冒出泡泡；白砂糖的量不要太少，尽量多一点，根据个人口味；

炒糖时间不要太长，2分钟左右，白砂糖到微黄色即可

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待白砂糖全部融化之后，微黄色，讲准备好的面条倒入锅中

把火关小

用铲子不停的搅拌，和其他拔丝方法差不多，需要注意的是面条容易断

注意事项

煮好的面条要用冷水冷却；箜水；

白砂糖不要炒的时间太长；我会尽快把图片补上

拔丝煎面的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层

2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊

3.把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油

4.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成

拔丝饹馇的家常做法？

做法：把饹馇切成寸大的菱形块，用干净的豆油或者花生油，菜籽油都可以。

把油烧到六成热时，放少量的饹馇，不要放多了，饹馇飘起来，不要让饹馇重叠，饹馇炸透后，然后捞出。

接着再炸，等把饹馇都过完一遍油，用一个勺熬糖，用另一个勺再过一遍饹馇，饹馇都过完了，正好糖也熬好了。

这时，把饹馇放入糖勺里翻勺，不断的翻勺，直到所有的饹馇都挂上了糖，马上出勺，桌上放好一碗凉水，吃的人用筷子夹起一块饹馇，抻出丝的有一尺长，然后往凉水里一泡，马上吃，饹馇又凉又脆又甜。

用料：唐山本地大饹馇 2张，蒜末 5瓣，香葱 1根，食盐 4克，食用油 4克，淀粉 2勺，酱油 1勺，醋 3勺

醋溜饹馇(唐山特色)的做法步骤：

步骤 1，唐山本地大饹馇，切成菱形。

步骤 2，切完后，热锅凉油，大饹馇放入锅中炸制金黄，香气扑鼻。

步骤 4，放油，蒜片煸香。

步骤 5，放入盐，醋，酱油，大饹馇。

步骤如下：

1：面粉黄豆面和鸡蛋混合调成汁，做成薄薄的蛋饼

2：五花肉切碎，和大葱末调和，加上五香粉、盐、鸡精等调料调匀，卷在蛋饼里，蛋饼的边缘沾上一些湿面粉汁，入锅炸至金黄

3：出锅晾凉，然后切成马耳朵型，吃的时候复炸或者煎热即可

和我做菜吧什么意思？

和我做菜吧这句话出自益达的广告,广告原版的台词是这样的:

男（郭晓峰）:麦芽的香气。女（白百何）:行家吖,来尝尝我自创的拔丝煎面。男:这面,甜到掉牙了。女:是你没好好照顾牙齿吧大叔,喏,益达。男:你很有创意来和我学做菜吧。女:你谁呀大叔。

所以这句话源自益达广告,应该算一种搭讪方式或纯粹开玩笑。

到此，以上就是小编对于拔丝煎面的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝煎面的3点解答对大家有用。