猴头菇的家常做法-新鲜猴头菇的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猴头菇的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猴头菇的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

猴头菇的家常做法？

用料

干猴头菇 90克

红椒 一条

八角 两个

姜片 五片

三杯料： 

酱油 17g

糖 10g

芝麻油 12g

藤椒油 4g

胡椒粉 2克

步骤 1

干猴头菇用开水煮两分钟后关火，静置浸泡二十分钟。（注意一开始不要用冷水泡。先用开水泡过的猴头菇不会苦涩。）

步骤 2

再用清水浸泡八次，每次挤干水分后换水。 （泡水的时候准备好其他配料：红椒切片，姜切片，三杯料在碗中混匀备用。酱油水调制好备用）

步骤 3

最后一次挤干水分后加入几勺生粉抓匀，再加水湿润，挤干。这样处理的猴头菇更松软嫩滑，另外也会更加深层的清洁。

步骤 4

把三杯料倒入猴头菇中拌匀。

步骤 5

锅中放油，把猴头菇两面煎至微焦后盛出。 本来是要用油炸五秒后捞出，但不想开油锅，用平底不粘锅煎也一样很香。

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。

材料

老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量

做法

1.将猴头菇洗净热水泡发充分。

2.加上半只老母鸡和淮山，枸杞子，党参，黄芪入锅。

3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

材料:鸡500克,猴头菇250克,黄芪50克,姜15克,盐4克,味精1克。

做法:

1.鸡拔净毛,去内脏肥脂及尾部,斩件；

2.起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出；

3.黄芪洗净,然后与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚;1.4、改慢火煲2小时,汤成去黄芪;1.5、猴头菇洗净,切片；

4.猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可。

准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可。

猴头菇的做法及食用方法？

猴头菇炖鸡。主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

做法：将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

到此，以上就是小编对于猴头菇的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猴头菇的家常做法的2点解答对大家有用。