枣糕-枣糕的简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枣糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枣糕的解答，让我们一起看看吧。

枣糕怎么做？

第一步，首先把红枣去核，切碎成小丁备用，把牛奶和枣丁加入料理机，打成粗枣泥；第二步，将鸡蛋去壳打进无油无水的容器内，用打蛋器打发成两倍的体积即可；第三步，接着用泡打粉加入面粉中，分两次筛入，从下向上切拌，以免面糊起筋消泡；第四步，然后再加入枣泥、色拉油、红糖、核桃碎（可不加）等，切拌均匀；第五步，枣糊倒入8寸蛋糕模具内，震去大气泡，顶部撒一层白芝麻，静置一会即可；第六步，最后烤箱预热，中层上下火140度烤制60分钟左右，在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊，枣糕烤好后倒扣，凉透把枣糕取出来食用！

枣糕的做法。？

-----【红枣糕】-----

【材料】 红枣肉120克，红糖100克，纯牛奶90克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，玉米油70克，白芝麻适量

【数量】 1个，法焙客古早蛋糕模具

【烘烤】 上下火150度，45分钟

【制作过程】

1. 材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用；



2. 红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶；



3. 小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用；



4. 6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中；



5. 用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落；



6. 低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度；



7. 将面粉筛入红糖蛋糊中；



8. 翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油；



9. 继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合；



10. 固底蛋糕模底部铺一张油纸；



11. 将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出；



12. 将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下炎150度，45分钟；



13. 出炉后轻震几下，稍凉后脱模；



14. 整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

一、原料

200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g

二、具体做法

1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。

2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。

3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。

4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。

7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了。

主要食材：鸡蛋2个，红枣50克，红糖20克，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克，白芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材，牛奶可以用同等量的清水代替，用红糖不仅仅可以驱寒暖胃，还可以降低红枣糕的整体甜度。



2、红枣清洗干净，跟清水一起入锅煮5分钟，煮至红枣膨胀就可以了，捞出去核打碎备用。



3、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒，翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。



4、炒好的红枣酱放凉后，打入两个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。



5、筛入低筋面粉拌匀，不要转圈搅拌，用翻拌的方式，再倒入玉米油翻拌均匀。



6、烤碗中刷一层玉米油，或者垫上一张防粘油纸，将面糊倒进去，轻振几下振出小气泡，表面撒上一些白芝麻。



7、烤箱预热160℃，烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。

到此，以上就是小编对于枣糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于枣糕的2点解答对大家有用。