大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家中最简单炸油条方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍家中最简单炸油条方法的解答,让我们一起看看吧。
面粉炸油条最简单做法?
食材:面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g,油20克,3盐,水130g、菜籽油20毫升。
面粉入盆,磕入1个鸡蛋,3克盐、3克酵母、小苏打2克。
在面粉中缓缓加入温水,边加边搅拌,拌成棉絮状,再加入20毫升的菜籽油、将揉好的面团揉光滑,擀成厚片,放盘中用保鲜膜包住,放入冰箱一晚上,早上拿出来直接切一下,就可以炸了,很方便。
面粉300克,5克酵母+15克白糖+3克盐用温水化开,慢慢倒进面粉和成絮状,在加入15可玉米油。
步骤/方式二
揉成面团面团醒发20分钟
步骤/方式三
面团排气整形
步骤/方式四
拉成条状
步骤/方式五
两片重叠,用一根筷子在中间压一下,可以把筷子上抹点油或面粉这样不粘黏
步骤/方式六
油烧滚热,把面条牵住两头,在案板上轻拍弹抖两下
步骤/方式七
炸制金黄鼓起捞出
【主料】:面粉400克。
【配料】:鸡蛋1个、酵母粉3克、小苏打3克、温水120克。
【调料】:食用盐5克、食用油10克。
【具体做法】:
一1、把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀,然后把鸡蛋打进去,再慢慢的加入温水,边加边搅拌,搅拌成棉絮状后加入10克的食用油,用手揉成光滑偏软的面团,然后覆盖上保鲜膜,待其醒发至2倍大小。醒发好的面团体积变大,面团内部充满了小气孔,说明就可以了。
2、醒发好后的面团千万不能再去揉面,不能用擀面杖去压面,用手把面团慢慢的拉成长条形,再用手压扁,轻轻的压成长条形的大面片,再切成2厘米宽的长条,然后把2块长条叠放在一起,中间用筷子压一下,让这2片面片能紧紧地粘在一起,然后捏住压好的面片两头,轻轻的把它拉长,拉的长度要控制还要,要估计自己锅的大小来拉,我们可以做成小油条,在拉好的生坯中间切上一刀一分为二,这样油条生坯就做好了。
3、起锅热油,油温6成热把油条生坯放入锅内,油条生坯下锅后遇上高温就会迅速膨胀,这个时候就要用筷子多翻动油条,使其能均匀受热,一直炸到油条不再膨胀变大,表面颜色变黄即可捞出控油。
材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤:
1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。
到此,以上就是小编对于家中最简单炸油条方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家中最简单炸油条方法的1点解答对大家有用。
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