大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烤鸡的解答,让我们一起看看吧。
家庭烤鸡的做法?
主料
三黄鸡 1只
辅料
料酒 2勺 蚝油
原汁酱油 3勺 适
姜 1块 1根
蒜 3瓣 蜂蜜柠檬 适量
步骤1
这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分 用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味
步骤2
给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。
步骤3
鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。
步骤4
放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。
步骤5
接着放入自制的蜂蜜柠檬 挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。
步骤6
取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。
步骤7
鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。
步骤8
把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。
步骤9
放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。
步骤10
最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
用料
鸡 半只
酱油 3勺
料酒 2勺
耗油 1勺
孜然粉 少量
姜 少量
葱 少量
蜂蜜 2勺
盐 少量
烤箱简易版烤鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡用热水洗干净血水沥干水
步骤 2
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把葱姜切好,酱油料酒蚝油调成汁
步骤 3
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把全部调料除了蜂蜜加入
步骤 4
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戴一次性手套***3-5分钟,用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏或软冻过夜
步骤 5
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把烤鸡放入垫了锡纸的烤盘,烤箱预热到200度放入烤一个小时
步骤 6
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大概40分钟左右烤鸡表面开始焦黄,拿出来两面涂上蜂蜜
1.鸡洗干净剁掉头脚备用,
2.按比例将腌料、辅料与水(腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100)混拌均匀,
3.使腌制液与鸡肉充分接触;
4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,以便入味均匀。
5.将蔬菜切块,加入黑胡椒,盐,油提前腌制入味,
6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹,用牙签封好,
7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来,
8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下,
9.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁,
10.烤箱200度,中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次,
11.最后取出刷蜂蜜,转180烤10分钟。
在家里做烤鸡,可以先把鸡洗净。.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。将鸡穿在烤箱的烤架上,鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料,用牙签将肚子扎起。将烤箱180度预热5分钟,将鸡入烤箱烤5分钟。
将鸡取出再抹一遍腌料,入烤箱150度烤30分钟。30十分钟后,将鸡取出,抹上蜜糖,在回烤箱烤10分钟。烤成了,将鸡从架上取下就行。
怎么烤鸡?
一般说到烤鸡,一定会想到用火炭或烤箱来烤,今天我做的烤鸡,可是很简单哦!用电炉来烤,很好吃哦!来试试吧!
食材
三黄鸡 一只
葱 适量
姜 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
丁香 适量
方法/步骤
1
先把鸡杀了,去毛取出内脏。把鸡头、鸡***、鸡脖子都切去。
2
把鸡翅膀先割下来,从肚子中间割开,然后压平,再用刀将里面的骨头砍断,已达到整个鸡能平铺就好。
3
将适量的料酒、五香粉、丁香、盐、姜末倒在一个碗里搅匀,放上葱即可。腌料做好了。
4
将处理好的鸡用手均匀的涂上腌料。
5
再翻一面,也涂上腌料,再用手******一下。静置10分钟,就可以烤了。
将电炉插上电源,待炉干后,开烤咯!
倒入适量的油(一点就可以了),先在底下放上几片姜片。再把鸡放在上面,上面也撒上姜丝。
将鸡整个放进后,盖上盖子。调上小火,慢慢的焖煮。我的电炉有自动停火功能,所以不必担心会粘锅。
从盖子外面可以看里面鸡肉的变化。这是盖盖10分钟后的样子,鸡肉变色了。
约15分钟后,开盖子。其实,鸡肉已经基本熟了,鸡皮焦黄焦黄,刚刚好,现在都可以吃了。
但为了让肉更香一点,还要再翻一面,再煮。
煮约10分钟即可捞出,放凉。
电炉里还有很多的鸡油,接着把鸡翅,鸡杂,鸡爪放进去,开火盖盖。约10分钟,开盖翻一下,再盖上盖。
最后,烤鸡做好了,香喷喷的,让人流口水。
到此,以上就是小编对于烤鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤鸡的2点解答对大家有用。
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