大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淡菜炒韭菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍淡菜炒韭菜的解答,让我们一起看看吧。
干淡菜的家常做法?
1、干淡菜取出,放入碗中,用热开水浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用。
2、生姜,小米椒切碎备用。
3、韭菜清洗干净,切除叶子,留梗备用。叶子也不要仍掉,可做其它菜。
4、热锅凉油,入生姜,小米椒碎翻炒,加入淡菜干。
5、淋入少许料酒,生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。
6、调入适量盐。
7、翻炒均匀后出锅即可。
食材准备:淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量
做法步骤:
1、将淡菜干用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜削皮洗净切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
淡菜干如何做?
在这个吃货横行的时代,越来越的人对美味的佳肴给予关注,其中淡菜干值得大家尝试,尝起来口感十分的不错,接下来将为大家介绍其制作方法。
1.加水没过淡菜干,温水浸泡一个小时以上。
2.生姜切片,韭菜梗切段,小米椒切好备用。
3.淡菜剪去杂质。
4.爆香姜和小米椒。
5.下淡菜,放入料酒、生抽,翻炒。
6.盖上盖子焖煮2分钟。
7.加入韭菜梗,翻炒均匀。
总结如下。
冰冻舟山贻贝的做法?
化冻。贻贝又叫淡菜,因此可以参考淡菜的做饭。
清洗,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除;
再水洗,在烧菜前,用沸水过一下就可以烹饪了。
1.韭菜炒淡菜:淡菜10~30g,用开水发软,洗净;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加食盐炒食。
淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气。”(《日华本草》)而韭菜为补阳之物,故可协同奏效。用于肝肾不足,精血虚亏,眩晕,盗汗,腰痛,阳痿,小便余沥。
2.淡菜拌芹菜:淡菜10g,用开水发软,洗净,煮熟;芹菜30g,切段。调以油、盐、醋拌食。
淡菜能补肝肾之阴以制阳,芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚,肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3.肾虚阳痿之人,淡菜配伍麻雀肉炖食;体虚盗汗和小儿生长发育不良者,淡菜配伍鸡蛋炒食;瘿瘤,包括甲状腺肿大者,淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食;肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者,淡菜配伍韭菜炒食,有补肾助阳之功。
4.淡菜萝卜豆腐汤
材料:淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料:色拉油、盐、鸡精
1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的淡菜去除杂质,洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4、炒锅置火上,倒油(比平时炒菜的油稍微少一些),热油下淡菜略微翻炒。
5、加清水,大火烧开,水要一次加够。
6、移入砂锅里,中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间,另起一锅烧开水,将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后,将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中,烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中,加盐、鸡精,开锅后再用微火炖20~30分钟。
洒上芹菜叶碎,即可上桌。
冻贻贝怎么怎么做好吃?
泰式蒸贻贝材料
贻贝(青口)2270克,清洁,剪须,新鲜青柠檬汁80毫升,无糖椰奶1罐(405毫升),干白葡萄酒80毫升,泰国红咖喱酱25克,大蒜15克,剁成末,鱼露15毫升,白糖10克,切碎新鲜香菜叶90克 做法1.在一个大汤锅里,放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀,让糖融化及咖喱酱散开融入汤,然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮,其间偶尔搅拌一下,直到贝壳都打开,约5至8分钟。 2.将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里,撒上香菜叶,即可享用。 葡萄酒炒贻贝 材料
黄油30克,小洋葱4个,捣碎,白葡萄酒175毫升,贻贝1360克,洗净,去掉里面的须,新鲜欧芹一大把,切碎,现磨黑胡椒适量 做法1.用一个中号蒸锅,将黄油用中火烧热,加入小洋葱炒到变透明。 2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高,一直煮到贻贝壳打开,大概5分钟。 3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。 南洋酸甜贻贝 材料
贻贝10~15颗,洋葱1/4颗,柠檬半颗,香菜少许,泰式酸甜辣酱2大匙,蕃茄酱1大匙 做法1.洋葱切碎;柠檬挤汁备用。 2.贻贝用热水烫一下后,放在盘中摆好。 3.将泰式酸甜鸡酱倒入碗中,加入蕃茄酱、作法1的洋葱末、柠檬汁拌匀,再平均浇在作法2的贻贝上,并用香菜点缀即成。蒜茸青口贝材料
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。 做法1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。 2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒 做法(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。 (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。 (3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。 (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
到此,以上就是小编对于淡菜炒韭菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于淡菜炒韭菜的4点解答对大家有用。
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