咖啡面包-咖啡面包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咖啡面包的解答，让我们一起看看吧。

蓝山咖啡面包的做法？

用料

高粉 220g

细砂糖 25g

鸡蛋 43g

牛奶 85g

鲜酵母 9g

盐 2g

黄油 20g

酥皮料：

速溶咖啡 3g

黄油 35g

鸡蛋 29g

糖粉 28g

低粉 35g

温开水 6g

做法步骤

1、除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团

2、加入软化的黄油

3、揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可

4、整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小

5、取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟

6、松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。

7、在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。

8、面包发酵至手轻按表面会缓慢回弹，表面挤上咖啡墨西哥酱。

9、预热烤箱，上下火185度，烤18分钟左右 （自家烤箱温度自行调节）

用料:高粉 220g、细砂糖 25g、鸡蛋 43g、牛奶 85g、鲜酵母 9g、盐 2g、黄油 20g

酥皮料：蓝山速溶咖啡粉 3g、黄油 35g、鸡蛋 29g、糖粉 28g、低粉 35g、温开水 6g

做法步骤

1、除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团

2、加入软化的黄油

3、揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可

4、整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小

5、取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟

6、松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。

7、在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。

8、面包发酵至手轻按表面会缓慢回弹，表面挤上咖啡墨西哥酱。

9、预热烤箱，上下火185度，烤18分钟左右 

1/8

将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时

2/8

将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面

3/8

揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油

4/8

揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟

5/8

分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵

6/8

发酵到8分满的时候二次发酵完成

7/8

在表面刷上蛋液

8/8

烤箱中层，上管160℃，下管180℃，烤30～35分钟

罗蒂公主咖啡面包做法？

原料：面粉、酵母粉、咖啡、白糖、玉米油、盐、纯净水。

做法步骤：



第1步、主辅料：面粉、咖啡。



第2步、面包桶内加水、玉米油、盐、白糖。



第3步、 再放入面粉、酵母粉、咖啡。



第4步、 和面25分钟。



第5步、 揉出筋膜就可以。



第6步、 室温发酵至满桶。



第7步、取出面团，揉匀排气。



第8步、 分割成4个均匀面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。



第9步、 取一个面团擀平。



第10步、 将其卷起。



第11步、 依次全部做完。



第12步、 装入面包桶，二次发酵。



第13步、 发酵满桶，烤制50分钟。



第14步、 即可出炉。



第15步、 切片即可食用。

到此，以上就是小编对于咖啡面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡面包的2点解答对大家有用。