炖羊排的做法-炖羊排的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊排的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炖羊排的做法的解答，让我们一起看看吧。

炖羊排的家常做法及配料？

食材清单

羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许

烹饪步骤

步骤1/13

备好所有的材料，羊肉切块，甘蔗去皮切小条，姜切块，香菜只用香菜根部一段。

步骤2/13

羊肉冷谁锅焯水备用。

步骤3/13

焯水后盛出备用。

步骤4/13

锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉，分次加入黄酒祛除膻味。

步骤5/13

翻炒，待炒至羊肉出油盛出备用。

步骤6/13

锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。

步骤7/13

下入刚刚翻炒过的羊肉，加入生抽翻炒均匀。

步骤8/13

倒入热水没过羊肉稍微多点。

步骤9/13

待水烧开下入甘蔗，马蹄，胡萝卜。

步骤10/13

再加入八角，桂皮，当归，香菜根段，大火烧开。

步骤11/13

烧开后转小火盖盖多煮40分钟。

步骤12/13

40分钟后，加入青蒜苗，盐，翻炒调味。

最后一步

装盘，可以开吃了。

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；

4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用

主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片

辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒

调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可

羊排炖汤所需要的材料：羊排500克，甘蔗1/4根，白萝卜1个，盐适量，生姜4片，大蒜4瓣。

1、将羊排用清水清洗干净，可以用淀粉水或者小苏打水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。

2、准备生姜片切片，处理甘蔗，切片洗净。羊肉放入锅中用生姜片炒一下。

3、将羊排倒入汤锅中，加入大量的清水，并且加入甘蔗条一起炖煮，水煮沸以后改中小火慢炖1个小时即可。

4、等到羊排炖的透烂就可以撒上一些盐调味出锅了，冬季喝羊排汤特别的暖身御寒。

到此，以上就是小编对于炖羊排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊排的做法的1点解答对大家有用。