大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒜蓉粉丝蒸虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒜蓉粉丝蒸虾的解答,让我们一起看看吧。
家常菜蒜蓉粉丝蒸虾的做法?
选用新鲜的大虾,去壳开背去虾线,用少许盐和生粉搅拌抓一下,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
粉丝泡软剪断,葱切葱花,陈皮泡软后去掉白膜,
调碗汁:2汤匙蒜蓉豆豉酱,1汤匙鱼露、1汤匙半蒸鱼豉油,陈皮切细丝,少许鸡鸡和糖混合均匀,沥干水分的虾用一丢丢盐和胡椒粉调味,摆在粉丝面上 ,淋上碗汁,水开上蒸,大火5分钟即可,最多是6分钟,以免虾肉老,放入葱花淋入滚油,最后一点麻油即可食用。
蒜蓉粉丝蒸虾的家常做法?
用料
基围虾 8~12个
粉丝 一捆
大蒜 100克
姜末 少许
小葱 一根
小米椒或红椒 1个
生抽 1.5勺
蚝油 半勺
白糖 3克
水 3勺
玉米油 50克
做法步骤
1、食材有:粉丝,虾,蒜,小葱,蚝油,生抽等
2、粉丝提前1小时用冷水泡软
3、蒜蓉酱的制作:蒜切或搅成末,取一半用清水洗一遍,除去粘液(这是做出来的的酱发苦的主要原因)沥干水份
4、热锅倒入50克油,油温不能高,大概4成热即可,下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄,拌入剩下的蒜蓉,姜末,红椒(自行选择)后关火放温热状态,(热时刀口入调味料,蒜会发绿,口感变味)拌入半勺生抽,半勺蚝油,2克糖,少许鸡精(可以不放)拌匀后就可以了。
5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了,糖,蚝油,生抽及水的比例1:2:3:4,拌匀即可
6、虾剪去头部,用牙签挑出虾肠。
7、用剪刀从背部先剪开壳,再用刀从背剖开,头部方向不要切开留一点,把虾尾从虾肚穿过虾背,这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中,浇上少许蒜蓉酱
9、将虾放上后,浇上蒜蓉酱及调味汁(忘了拍照)
10、水开蒸12分钟,准备2勺热油
11、出锅撒上葱油及浇上热油,即可
主料:鲜虾200g、粉丝50g;
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、香葱适量、生抽1勺、料酒1勺
蒜蓉粉丝蒸虾
1
鲜虾挑去虾线,在背部开一刀备用。
2
粉丝提前用凉水泡发一个小时。
3
蒜切成末,香葱切成小粒。
4
在碗内放入1勺生抽,1勺料酒,少许盐,调好料汁。
5
在盘底铺上泡好的粉丝。
6
在粉丝上面摆上虾。
7
锅内放少许油,烧热后放入蒜末炒香,再倒入调好的料汁烧开。
8
将烧开的料汁浇在虾身上。
9
锅内水烧开后,把虾入蒸锅内大火蒸4、5分钟。
10
取出盘子,把香葱碎撒在上面,另起一锅,放入少许油,烧热后把油浇在虾上即可。
蒜蓉粉丝蒸虾家常做法如下
主料:活蹦乱跳的皮皮虾一斤、粉丝一袋
辅料:蒜、盐、食用油、小葱、生抽
步骤1、 将皮皮虾清洗干净放入盆中,加入适量的盐腌渍入味
步骤2、粉丝泡软,切断备用
步骤3、将大蒜切成末,葱切小段
步骤4、 炒锅上火,留适量底油,下入蒜末倒入生抽加入少许盐炒出香味;
步骤5、 将泡好的粉丝铺在盘底,上面摆放皮皮虾,再将炒好的酱料均匀地浇在皮皮虾上
步骤6、 将摆好虾的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟后取出,撒上香葱末
步骤7、 炒锅上火,加入适量的底油烧至6成热时关火,将热油淋在香葱末(皮皮虾)上即可。
步骤8、上面的皮皮虾先吃,吃到粉丝的时候记得拌一拌再吃,粉丝吸足了虾汁和蒜香,味道非常鲜美!
到此,以上就是小编对于蒜蓉粉丝蒸虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜蓉粉丝蒸虾的2点解答对大家有用。
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