大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大酱汤的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍大酱汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
大酱汤做法?
牛肉100g南瓜1/4个 贝壳4~6个 豆腐半块 辣椒2个 红辣椒1个 大葱1个洋葱1/2个蘑菇适量 食用油少量。调料/腌料 芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
一、制作准备
1.肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2.汤料的做法:
大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉
3.再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱,最后放辣椒。
三、制作要点
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。[1]
准备食材:土豆 洋葱 西葫芦(有的地方叫茭瓜) 青椒 小米椒 豆腐 金针菇 牛肉 蒜 花蛤……
土豆切片,洋葱切丝,西葫芦切片,豆腐切块,金针菇去跟,也可以中间切一刀断开,牛肉切片,蒜切片,青椒小米椒切好备用,
起锅,倒油,放入洋葱和牛肉炒熟,盛出备用。把洗米水第二遍倒入锅内,准备煮汤,洗米水加入两勺大酱或者豆瓣酱,记住一定要是两勺,再放一勺辣酱。
煮开后放入土豆片,金针菇,豆腐,西葫芦片,小火,开始炖15分钟左右。比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放。开锅后放入之前炒好的牛肉,放入花蛤,再煮三分钟后关火,放入青椒和小米椒,最后放蛤花,
就这样,一道完美的大酱汤就完成了
1. 准备好的材料,肉末加入辣酱、生抽、糖腌制。
2. 锅里烧开水加入白贝壳焯水。
3. 焯水后捞起泡入冷水中。
4. 锅里加入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色。
5. 加入大酱炒均匀。
6. 再加入高汤,把所有材料加入锅里,虾熟了就可以关火。
黄豆酱、辣酱、西葫芦、西红柿、淘米水、土豆、小干鱼、新鲜香菇、豆腐、牛肉片。
1、黄豆酱两大勺、辣酱适量、西葫芦半个、西红柿一个、二次淘米水、土豆一个、小干鱼5条、新鲜香菇、豆腐一块儿、牛肉片200克。
2、黄豆酱和辣酱加半碗淘米水和匀、西红柿切块儿、土豆和西葫芦切片、香菇手撕成块儿、牛肉在开水里涮下、小干鱼洗净去掉鱼头、豆腐掰成小块儿。
3、砂锅或石锅里放入小干鱼儿、混匀的酱汤和淘米水加盖中火煮开后小火煮15分钟。
4、放入香菇和土豆煮开后煮10分钟。
5、放入西葫芦和西红柿煮开后煮5分钟。
6、投入牛肉片不加盖煮到肉熟汤沸腾,约3分钟。
7、关火后,倒入豆腐块儿,加盖保温。
8、上桌开动,小心烫哦。
步骤1/6
所有食材切好备用
步骤2/6
西葫芦
步骤3/6
金针菇、花甲+粉丝、豆腐,全部放入锡纸盒
步骤4/6
加入酱汁(酱汁:蒜末耗油生抽小米辣少许白糖)
步骤5/6
大酱汤,加入所有食材
到此,以上就是小编对于大酱汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大酱汤的做法的1点解答对大家有用。
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