大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梅干菜烧肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍梅干菜烧肉的解答,让我们一起看看吧。
梅干菜烧肉,怎么做?
用料:五花肉500克,干梅干菜400克,料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法:1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。
把梅干菜洗干净切成段,用一块五花肉洗干净后,在锅里煮,出个水,煮个五分熟的时候捞出来,切成块块,拌佐料盐酱油姜丝大蒜片芡粉辣椒皮,然后在锅里炒,加一点水闷一下,炒个七分熟的时候放入梅干菜一起炒熟就可以了。
梅干菜烧肉的做法?
1/9 梅干菜提前泡8小时
2/9 准备好五花肉和梅干菜
3/9 五花肉过下水洗净切小块
4/9 锅里放入适量的油,放入五花肉进行煎至,把肉煸透呈金黄色
5/9 把肉煸透呈金黄色
6/9 沥干油份,放入梅干菜,撒点盐,淋点料酒,耗油和六月鲜酱油,豆瓣酱
7/9 炒匀后注入适量的水,盖上锅盖焖至40分钟
8/9 大火收汁,剩少许汤汁关火
9/9 然后用大火收汁,然后撒味精调味,炒匀即可
材料:梅干菜五花肉辅料:生姜小葱调料:植物油食盐蚝油生抽白糖老抽做法:
1.梅干菜提前半小时用开水浸泡
2.然后在流动的水下面多清洗几遍,洗净挤干水分到盘中备用
3.五花肉切成小块,比麻将稍微小一点
4.切好放入盘中备用
5.铁锅烧热,下入梅干菜翻炒,不用加植物油,炒出干香味备用
梅干菜烧肉的做法?
材料:五花肉1000克,梅干菜1捆,八角3颗,桂皮1小块,香叶5片,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,大葱1段,小葱1根,麦芽糖2汤匙,南乳1块,南乳汁1汤匙,食盐1茶匙
第一步:将梅干菜放到大盆里面,然后加入没过梅干菜的温水,将梅干菜泡软备用。
第二步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,放入姜片葱片,放入八角桂皮香叶,然后开大火将五花肉煮熟。
第三步:接着把煮熟的五花肉捞出,放到盘子里放凉,再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞,再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉,肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀,再在五花肉上面抹上一层老抽,稍微控干一下,再放入油锅中炸,把五花肉炸至表面金黄,再捞起来,放到清水里面浸泡一个小时以上,这样肉皮才会起泡。
第四步:待梅干菜泡好后多清洗几遍,拧干水分,放到菜板上面切碎,然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎,跟梅干菜放一起。
第五步:接着起锅不放油直接烧热,将切碎的梅干菜放入锅中,中火煸炒,将梅干菜炒香,将香料剩下的香味也炒出来,炒到梅干菜上面,然后加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,翻炒均匀,再放入1碗肉汤,盖上锅盖,中火焖煮8分钟,等肉汤基本煮干时揭盖,转成大火,将肉汤收干,然后盛出备用。
第六步:然后把泡好的五花肉捞出控干水分,再切成约1厘米厚的肉片,切好装入大盆里面,加入1汤匙生抽,加入1块南乳,加入1汤匙南乳汁,加少许老抽搅拌均匀上色调味。
第七步:准备一个深底的盘子,肉面朝下,先将五花肉摆到盘子里面,再将炒好的梅干菜铺到上面,剩下的料汁淋到上面,再放入上汽的蒸锅,大火蒸2个半小时!蒸好出锅,放个又大又扁的盘子扣在上面,然后倒扣过来,最后撒上葱花即可完成!
到此,以上就是小编对于梅干菜烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于梅干菜烧肉的3点解答对大家有用。
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