肉粉-肉粉色怎么调

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉粉的解答，让我们一起看看吧。

自制肉粉？

所需食材：猪肉2斤、淀粉70g、面粉70g、鸡蛋1个、葱姜少许、盐10g、白糖15g、五香粉5g、胡椒粉1g、生抽20g、蚝油20g、料酒15g、红曲米粉2g、清水100ml、玉米油20g

1、淀粉、面粉、鸡蛋、清水，这些材料全部放在一个盆里，然后将其搅拌成面糊，放到一旁待用。2、紧接着我们准备一块猪肉，猪肉选用2肥8瘦的，放入绞肉机内，绞成肉馅随即把上面所有的调料，全部倒在猪肉馅中，用筷子不停搅拌，一定要顺着同一个方向搅拌哦，直至搅拌到上劲。

3、接下来，我们把最开始搅拌好的面糊倒进去，继续不停搅拌，让面糊充分吸收，融入到其中。这样午餐肉算是初步完成了，是不是很简单，如果上面有不喜欢的调料，还可以不放，放自己喜欢的就行。

4、找几个容器，在容器的里面均匀刷一层油，刷油之后一会儿更容易取出午餐肉。刷好油以后，把猪肉馅放在容器内，压实，在表面包上锡纸或者保鲜膜。锅内倒水烧开，烧开之后把容器放到蒸笼里，大火开始蒸。

5、蒸40分钟左右，我们就可以把午餐肉取出来了，待其晾凉以后，把锡纸或者保鲜膜拿下来，将其倒扣过来，切片开吃即可。吃不完的可以放到保鲜袋中，密封起来存入冰箱，保存在冷冻室即可。

主料

糯米100g、大米50g

辅料

花椒15克、香叶2片、八角一粒

自制蒸肉粉的做法步骤：

1.准备好材料，糯米和大米的比例是2：1。

2.所有材料倒入锅中，中小火慢慢翻炒。

3.炒至香料味道，米微微发黄乘出备用。

4.倒入料理机在打成粉就可以了，做粉蒸肉、粉蒸排骨都非常好吃又不腻，用不完可以放入保鲜袋中下次在再用。

主料：

牛腱子 : 500克 红薯粉 : 少许

辅料：

桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许

步骤：

1、牛腱子切开泡出血水

2、把各种料放入料盒

3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火

4、把牛肉捞出

5、切片备用

6、红薯粉条泡软

7、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤

8、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味

9、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油

自制肉粉家庭做法？

步骤 1碗中加入大米150g，糯米150g，比例是1:1，加入清水淘洗干净

步骤 2把洗干净的大米糯米直接倒入锅中，先开中火把水分炒干

步骤 3下入2片香叶，2个八角，1小块桂皮，3个干辣椒，1小把花椒，转小火慢慢炒，

步骤 4炒至大米跟糯米有一点淡黄色就可以了，关火

步骤 5直接加入到料理机里面，打成粉末，搞定

肉粉跟淀粉是一样的吗？

不一样

淀粉和嫩肉粉不一样,嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶,它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,使肉的口感柔嫩、味道鲜美。

小炒肉粉做法？

小炒肉粉是一道可口的传统中式菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（切成丝）：200克

- 米粉：200克

- 青椒（切丝）：1个

- 红椒（切丝）：1个

- 葱（切段）：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将米粉用温水泡软备用，约10分钟。

2. 在锅中倒入足够的水，煮开后将泡软的米粉放入锅中，煮熟后捞出备用。

3. 在锅中加入少许食用油，放入葱段、姜末和大蒜末爆香。

4. 加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒片刻。

6. 倒入酱油、料酒、适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

7. 加入事先煮好的米粉，继续翻炒均匀，使米粉充分沾满酱汁和调料。

8. 最后撒上一些鸡精或味精，再加入少许葱花进行装饰即可。

小炒肉粉做法简单实用，口感丰富。你可以根据个人口味的喜好增加或减少某些食材和调料的用量。希望你享受这道美味的小炒肉粉！

到此，以上就是小编对于肉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉粉的4点解答对大家有用。