焗饭-焗饭怎么读

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焗饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焗饭的解答，让我们一起看看吧。

焗饭做法？

1.

首先准备大米饭300克，芝士碎100克，杂蔬粒50克，牛肉粒50克。

2.

大米饭300克里面放入食用盐五克，黑胡椒酱15克，搅拌均匀。

3.

接着放入杂蔬粒50克，牛肉粒50克。

4.

再放入芝士碎100克。

5.

接着放入到烤箱当中，180度烤15分钟。

6.

15分钟以后直接取出，焗饭就做好了。

什么是焗饭？

焗饭是用焗炉烹饪的食物，用的焗炉烤制而成的米饭。焗是一种烹饪方法。焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

焗是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合，较适合年轻群体，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。

焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。

焗饭的做法？

【主料】：剩米饭1大碗（700克左右）、马苏里拉奶酪适量

【配料】：红椒1个、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜1小根、青豆1小把、洋葱半颗、鸡蛋2个、香葱少许

【调料】：水、黑胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、食用油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：先把剩米饭从冷藏里取出放暖，避免炒出来太硬，同时将红椒去蒂洗净切小丁、火腿肠去包装切小丁、胡萝卜去蒂洗净切小丁、黄瓜洗净去除2头切小丁、洋葱去除老皮洗净切小丁，香葱去根洗净切葱花，备用。——（注意，做焗饭首选隔夜米饭，不管是在口感上还是味道上都会比刚煮出来的米饭好很多，后面解释）。

②：起锅加入小半锅清水大火烧开，下入青豆1小把和切好的胡萝卜丁焯水2分钟至全熟，捞出沥水备用。——（注意，胡萝卜和青豆本身都很难炒熟，因此在这里必须先焯水断生再炒为佳）。

③：起锅加入少许食用油晃锅润锅，中小火磕入鸡蛋1个用锅铲边煎边划散，直到全部炒成鸡蛋碎块，关火，加半汤匙蚝油快速炒匀炒出蛋香味，出锅备用。——（注意，这里鸡蛋炒好后要加少许蚝油炒匀，味道能瞬间提升很多，后面解释）。

④：再次起锅热锅，加入适量食用油晃锅，下入葱白爆出香味，然后加入洋葱和青椒丁快速炒匀炒出洋葱葱香味，然后继续加入剩余的黄瓜丁、胡萝卜丁、青豆和火腿继续翻炒均匀，沿锅边淋入1汤匙生抽快速炒匀，增鲜炒香。——（注意，这里的胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁和青豆都是熟的，只需要把洋葱和青椒先下锅炒至发软即可下入其他食材，整体不需要炒太久，还有这里要多加一勺生抽，并且生抽一定要沿锅边淋入，后面解释）。

⑤：将剩米饭加入快速一同炒匀，然后加入适量的食盐和黑胡椒粉调味，再次炒匀后下入鸡蛋再次炒匀，关火出锅，装入出品瓷碗或不锈钢碗内，备用。——（注意，鸡蛋一定要最后加，这样鸡蛋的香味才能保留的更多）。

⑥：最后在盛好的米饭表面均匀淋上一层番茄酱增加食欲，撒上剩余的葱花，再继续均匀铺上一层马苏里拉奶酪，最后起预热好的烤箱，上下火调180度，下入米饭烘烤12分钟左右至表面焦黄诱人即可出锅食用。

到此，以上就是小编对于焗饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于焗饭的3点解答对大家有用。