糖醋小排-糖醋小排的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋小排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋小排的解答，让我们一起看看吧。

糖醋排骨正确做法？

1.

准备食材:500克排骨、15克冰糖、6克姜片和8克葱丝。

2.

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

3.

焯水一分钟后，捞出

4.

锅中加一勺油，烧至五成热放入准备好的姜葱和冰糖。

5.

炒至冰糖融化即可。

6.

放入排骨翻炒均匀。

7.

放入两勺生抽。

8.

一勺半的醋。

9.

放入没过排骨的开水。

10.

放入3克盐。

11.

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

12.

最后大火收汁即可。

13.

出锅撒上一把熟芝麻装饰一下即可

糖醋排骨的家常做法？

食材：

猪精排3根、 八角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少许 、米醋适量 、盐少许 、老抽少许

做法：

1

猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好

2

准备料头。老姜切片，大葱切段

3

锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

4

锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

5

用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

6

锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

7

小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨

8

翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了

9

加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟

10

焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了

食材清单：

排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克

烹饪步骤：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

主料：排骨500克，冰糖一小碟

调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

做法

1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成

材料

排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量

做法

1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制

2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。

3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。

4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。

5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。

6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨即可。

到此，以上就是小编对于糖醋小排的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋小排的2点解答对大家有用。