烤鸡-烤鸡的腌制方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鸡的解答，让我们一起看看吧。

家庭烤鸡的做法？

主料

三黄鸡 1只

辅料

料酒 2勺 蚝油

原汁酱油 3勺 适

姜 1块 1根

蒜 3瓣 蜂蜜柠檬 适量

步骤1

这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分 用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味

步骤2

给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。

步骤3

鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。

步骤4

放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。

步骤5

接着放入自制的蜂蜜柠檬 挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。

步骤6

取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。

步骤7

鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。

步骤8

把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。

步骤9

放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。

步骤10

最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

用料

鸡 半只

酱油 3勺

料酒 2勺

耗油 1勺

孜然粉 少量

姜 少量

葱 少量

蜂蜜 2勺

盐 少量

烤箱简易版烤鸡的做法步骤

步骤 1

space



鸡用热水洗干净血水沥干水

步骤 2

space



把葱姜切好，酱油料酒蚝油调成汁

步骤 3

space



把全部调料除了蜂蜜加入

步骤 4

space



戴一次性手套***3-5分钟，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏或软冻过夜

步骤 5

space



把烤鸡放入垫了锡纸的烤盘，烤箱预热到200度放入烤一个小时

步骤 6

space



大概40分钟左右烤鸡表面开始焦黄，拿出来两面涂上蜂蜜

1.鸡洗干净剁掉头脚备用，

2.按比例将腌料、辅料与水（腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）混拌均匀，

3.使腌制液与鸡肉充分接触；

4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，以便入味均匀。

5.将蔬菜切块，加入黑胡椒，盐，油提前腌制入味，

6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹，用牙签封好，

7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来，

8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下，

9.烤箱200度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁，

10.烤箱200度，中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次，

11.最后取出刷蜂蜜，转180烤10分钟。

在家里做烤鸡，可以先把鸡洗净。.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。

将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。烤成了，将鸡从架上取下就行。

乡村烤鸡家常做法？

步骤/方式1

第1步、三黄鸡，清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。（可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味）

步骤/方式2

第2步、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油，带上厨房一次性手套，揉搓均匀。

步骤/方式3

第3步、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住。

步骤/方式4

第4步、放入密实袋，加入蚝油，再次轻轻揉搓均匀。

步骤/方式5

第5步、接着放入自制的蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍24-48小时

步骤/方式6

第6步、取出腌渍入味的三黄鸡，鸡肚子内的葱姜蒜扔掉，把鸡爪子塞进鸡肚子内。

步骤/方式7

第7步、鸡翅尖用锡纸包好，防止烤糊。

步骤/方式8

第8步、把三黄鸡固定在转叉上，鸡翅膀、鸡头用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点，牙签提前用水浸泡一下。

步骤/方式9

第9步、放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，160度20分钟。

步骤/方式10

第10步、最后再设置180度10分钟左右，加重一下色泽就可以取出来了，可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

到此，以上就是小编对于烤鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸡的2点解答对大家有用。