羊肉串-羊肉串的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉串的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉串的解答，让我们一起看看吧。

羊肉串做法？

烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。

将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。

如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。

主料：羊肉500克

辅料：孜然粉50克，辣椒粉2克，生抽12克，甜面酱50克

做法：

1.将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上

2.将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁

3.烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁

4.烤箱预热220度，中层，上下火15分钟

5.取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可

羊肉串的家常做法？

家庭版烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉洗净，切成小块儿，块儿不要特别大，不然不容易烤熟，而且不容易入味儿！ 羊肉一定要新鲜，最好买带着一点肥的羊肉，这样吃起来才会更香不柴，我的有些偏瘦了。

步骤 2

切好的羊肉不要再洗了。

步骤 3

羊葱切块。

步骤 4

放入食品袋中，加入盐、胡椒粉和孜然粉。

步骤 5

再也加入洋葱。

步骤 6

晃动袋子拌匀。

步骤 7

再打入一颗鸡蛋，这个就是能够让羊肉更加嫩滑的一个关键。

步骤 8

加入一点鸡精和食用油搅拌均匀。

步骤 9

腌1小时的时间就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

步骤 10

用铁签子穿串，穿插一点肥肉和洋葱，味道更好。

步骤 11

全部串好待烤。这种腌法腌制的羊肉比较滑嫩，适合老人和孩子。

步骤 12

第二种腌制方法，就是把羊肉里加上盐，一点食用油抓拌均匀，腌制三十分钟以上就可以。其实洋葱也是不用加的，因为剩的洋葱加了也无妨。

步骤 13

这种腌法，羊肉的味道更纯正，更保留羊肉的原味，只是会稍微硬些，牙口好的人更喜欢

步骤 14

看上去肉也更新鲜。

步骤 15

电烤炉预热，自从有了这款烤炉，多少年了都不吃外边的肉串了。用烤箱也一样没问题。

步骤 16

铺上肉串。

步骤 17

一面烤4-5分钟。

步骤 18

翻面，再烤4-5分钟

步骤 19

撒上孜然粉辣椒粉，两面再翻烤4-5钟。

步骤 20

最后再撒一层孜然粉辣椒粉，或者烧烤料。

步骤 21

前后大约十五六分钟就可以了。味道一点不比外边的差哦！

步骤 22

除了羊肉串，外面烧烤摊能烤的在家都一样能烤。

用料：羊肉适量；烧烤肉串专用料适量；竹签

做法：

1.羊肉洗净，沥干水份，切1.5厘米左右的小方块。

2.加入烧烤肉串专用料，拌匀，腌制一小时。

3.用竹签串好

4.空气炸锅180度预热，用小刷子在网上薄薄刷一层油，肉串平铺里面。

5.180度10分钟左右即可。

将羊肉清洗干净，撕去薄膜。

2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

6.取一把竹签。

7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

9.取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。

10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

到此，以上就是小编对于羊肉串的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉串的2点解答对大家有用。