大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜炒饭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜炒饭的解答,让我们一起看看吧。
海鲜什锦炒饭的做法?
1、海鲜什锦炒饭的用料:橄榄油适量、大虾6个、鸡蛋2个、米饭适量、蒜毫150克、盐适量。
2、大虾去头去沙线洗净切丁,蒜毫切丁,鸡蛋加少许盐打散备用。
3、热锅放少量橄榄油加热。
4、放入虾丁煸炒至颜色变白后盛出备用。
5、鸡蛋炒熟后打散盛出备用。
6、锅内再次加入少许橄榄油,放入葱花,蒜毫丁煸炒至8分熟后倒入虾,鸡蛋,翻炒均匀。
7、放入米饭加适量盐后翻炒均匀出锅即可。
材料
米饭 200克
鱿鱼 50克
腊肠 适量
黄瓜 1个
葱 适量
玉米油 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
收起
做法
1. 鸡蛋打散,加入一点盐和葱粒,搅拌均匀。
2. 把冷干饭倒入鸡蛋液,打散,让蛋液将饭包裹均匀。
3. 氽烫过的鱿鱼、腊肠、黄瓜切丁。
4. 锅热后入油,将饭和各种丁倒入,快速翻炒,鸡蛋熟成金色后就可以出锅啦~
台湾海鲜炒饭做法?
准备食材,这个季节买不到豌豆可以用毛豆,或者比如芦笋切丁之类,主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步骤 2
八爪鱼和扇贝焯水,这样可以防止炒至过程一直出水,八爪鱼将爪子切四份,身体部分切筒状。
步骤 3
扇贝焯过水,取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
步骤 4
大虾去头,剥掉部分虾壳留住虾尾,这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
步骤 5
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油,慢火出醇香。
步骤 6
把虾头丢进去小火煎,如果觉得油不够可以补一点。
步骤 7
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里,好香好香。把虾头夹出来,油脂留在锅里,虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在!用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮,味道都香!
步骤 8
锅里留下橙红色虾油,倒入虾仁翻炒。
步骤 9
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒,虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步骤 10
余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
步骤 11
倒入隔夜饭。
步骤 12
撒盐,炒匀。
步骤 13
加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
步骤 14
米饭瞬间被红润的虾油浸透,香气四溢。
步骤 15
老妈尝了一口就停不下来说真好吃,用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性,关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气,比海鲜本身都好吃。
步骤 16
装盘后可以撒点葱花点缀一下。
步骤 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮,味道更鲜,油本身浓浓的花生清香,加上虾的鲜味,和其他海鲜食材及时蔬的搭配,使炒饭从色、香、味上都有了升华!真是过瘾又满足呐。
材料
虾仁50g、蟹***2根、芹菜100g、海鲜酱2茶匙、蒜末5g、红椒5g、盐半茶匙、料酒半茶匙、油1汤匙、热米饭一碗
【做法】
1、虾仁解冻后洗净,用料酒腌片刻。蟹***去包装后切成小段,芹菜去叶后洗净切成小段,红椒洗净后切片备用。
2、 锅中放油烧至五成热,放入蒜末炒香,放虾仁和蟹***炒至虾仁变色后盛出。
3、锅中留油,烧热后放芹菜段大火炒,加虾仁和蟹***炒匀,放米饭、海鲜酱、红椒和盐快速炒匀即可。
到此,以上就是小编对于海鲜炒饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜炒饭的2点解答对大家有用。
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