肉松的做法-肉松的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉松的做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗肉松的做法和配方？

【材料配方】：一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖各适量。

【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。

2、煮好之后捞出备用。

3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6、这就不停的翻炒，炒到干为止

第一步，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱、姜、食盐。

第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。

第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。

第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

肉松做法配方？

1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟

3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

5、将肉及所有调料放入面包机中

6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可

【材料配方】：一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖各适量。

【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。

2、煮好之后捞出备用。

3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6、这就不停的翻炒，炒到干为止

肉松做法配方：

所需材料如下：

主料

高筋面粉150克

辅料

奶粉1大勺 鸡蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松适量 食盐1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黄油15克 沙拉酱适量

具体做法如下：

步骤1

面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵

步骤2

发酵至2.5倍大即可

步骤3

发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。

步骤4

取一块面团，压扁，从中间往下擀

步骤5

再从中间往上擀。使成椭圆形

步骤6

翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

步骤7

如此即可整形成橄榄形面团

步骤8

在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

步骤9

出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）

步骤10

在切缝里涂上沙拉酱

步骤11

合起来，在表面也涂上沙拉酱

步骤12

在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可

肉松的制造流程大致上就是：挑筋膜>切粗条>煮熟>敲松>卤煮>翻炒至干松>浇热油再炒。

如果要用面包机做，就从敲松之后丢面包机用果酱功能炒，可以节省不少翻炒的体力。如果家里有什么自动炒菜机或是电动炒锅的当然也可以拿来炒肉松。用手工翻炒虽然说花时间但其实也并没有多累啦，大概一个小时不到也就炒好了。其实并没有很难，就把调味百分比注意好，火小一点，尽量用不沾炒锅，就很容易成功啦～

到此，以上就是小编对于肉松的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松的做法的2点解答对大家有用。