大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老麻抄手的问题,于是小编就整理了3个相关介绍老麻抄手的解答,让我们一起看看吧。
老麻抄手怎么做?
老麻抄手调料:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤。
老麻抄手做法:
材料:猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味。加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。
2、肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手。
2、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。
3、抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤,也可以用煮抄手的面汤。
4、等抄手浮上水面,再煮一两分钟就可以捞起来了。
品名:老麻抄手材料:肉末、生姜、鸡蛋、生粉、 小葱、抄手皮(面皮)、盐 做法:
1、把生姜捣溶后,加鸡蛋、食用盐、葱花、生粉和肉末一起搅匀就可以包了!盐的多少可以根据自己的口味适当加一点!
2、搅拌均匀后就可以动手包了!
3、包的时候,放一小勺肉末在面皮中间,然后对折成三角形,再把三角形的两个角固定好就完成了!
4、包好以后就可以下锅了,根据自己的口味添加佐料!
重庆老麻抄手面怎么做?
老麻抄手,分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......
这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了,喝杯酸梅汤中和一下也不错
清汤抄手
原料:抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。
制法:
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点:皮薄肉嫩,味美汤鲜。
老麻抄手
原料 :抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,花椒粉3克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。
烹饪方法 :
1.将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;
2.把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内,撒入葱末;
3.锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
诚心为您回答,希望可以帮助到您,赠人玫瑰,手有余香,好人一生平安,有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~
老麻抄手汤料的做法?
老麻抄手的做法 将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手。
把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末。锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:煮 高汤汤头制作的制作材料: 主料:鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克调料:盐5克 教您高汤汤头制作怎么做,如何做高汤汤头制作才好吃
1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
2.芹菜、白萝卜洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅中,加水至八分满,转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮沫,再加入盐稍微调味即可。高汤汤头制作的制作要诀:炖煮高汤的材料变化很多,可依各人的口味做选择,例如,老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会稍高。
到此,以上就是小编对于老麻抄手的问题就介绍到这了,希望介绍关于老麻抄手的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除