大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒凉粉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炒凉粉的解答,让我们一起看看吧。
禹州炒凉粉的家常做法?
主料:
白凉粉1块
辅料:
蒜苗1颗
小米椒2个
青椒1个
大蒜3粒
生姜1块
调料:
黄豆酱1勺
生抽1小勺
蚝油半小勺
鸡精半勺
花椒粉适量
白糖1小勺
花生油适量
凉白开半碗
做法:
1. 准备食材。
2. 白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。
3. 青红椒切成小圈,大蒜和生姜切末,蒜苗切成葱花。
4. 取一小碗,里面加白糖,鸡精,花椒粉,黄豆酱,生抽,蚝油和凉白开搅拌均匀备用。
5. 锅中倒油,油温六成热把蒜苗末,生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味
6. 再把白凉粉倒进去翻炒均匀。
7. 把青红椒圈放里面翻炒两下。
8. 再把调的料汁倒进去。
9. 用铲子不停的搅动,把凉粉翻炒均匀。
10. 汤汁微干关火,出锅
炒凉粉王刚?
用料
红薯凉粉 300克
蒜苗 1根
十三香 小半勺
辣椒面 适量
鸡精 适量
盐 适量
生抽 1勺
花椒粉 适量
白糖 适量
蒜 3瓣
大葱 1/4根
做法步骤
步骤 1
红薯凉粉切2厘米小块备用。
步骤 2
葱蒜切碎,蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗,所以用的青椒和蒜苔代替了,后来发现味道也不错。
步骤 3
热锅冷油,下葱蒜,辣椒面,花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。
步骤 4
调料炒香之后下凉粉翻炒。
步骤 5
凉粉炒到大概八成熟,加盐,鸡精,五香粉,生抽,白糖调味,凉粉看起来开始透明,下蒜苗。
步骤 6
最后根据个人喜好,像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。
步骤 7
出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴,焦香入味,也可以吃的哦。
原料:凉粉300克、葱适量、盐适量、鲜酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、生粉适量、蒜适量
做法:
1、凉粉洗净切小丁。
2、葱和蒜切成末。
3、取碗一个,加入小半碗水,一大勺生粉,少许鲜酱油和生抽,适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4、锅上火,添入少许底油,五成油温时下入葱蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒出香味。
5、下入切好的凉粉炒匀。
6、加入料汁翻炒均匀,盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
7、加入适量盐调好味,出锅前撒入葱花即可。
亳州炒凉粉做法?
炒凉粉原材料:
凉粉100克
蒜苗5根
韭菜10克
红椒4根
辅料
生抽5克盐2克鸡精2克
1.凉粉切好备用。
2.韭菜、蒜苗、小红椒,切好。
3.油热后,倒入蒜苗、小红椒翻炒一下。4.放入凉粉,加盐和生抽,翻炒一下,放韭菜,最后放入鸡精。
5.就可以出锅啦,本人建议多放些油炒,这样凉粉会好吃一点。
铁锅炒凉粉怎么做好吃?
凉粉一块,先切成厚片,再切成丁,放入盘中。
蒜苔一小把,清洗干净以后,切成蒜苔粒。
大葱白一段,切成碎粒,大蒜拍扁后,切成蒜沫,放在一起。盆中加入辣妹子酱和蚝油。
我们先把凉粉丁焯一下水,锅里烧水,倒入凉粉,加入食盐,水开后,煮一分钟给凉粉入味,捞出控水。
把凉粉焯水的目的是为了让凉粉尽快受热,缩短后面烹炒的时间。
锅里烧油,把油烧热后充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油,在炒凉粉的时候,不容易粘锅。
倒入刚才准备好的葱姜蒜,辣椒酱和蚝油。
用勺子快速翻匀,再倒入凉粉,加入食盐,鸡精,胡椒粉,老抽把调料翻炒均匀,加入蒜苔,
开小火,多炒一会,不要不停的翻,要用勺子轻推。
不停的转动锅,免得凉粉粘底。
炒至蒜苔断生以后,就可以出锅装盘了。好了,一道非常简单的农家炒凉粉就做好了。
到此,以上就是小编对于炒凉粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒凉粉的4点解答对大家有用。
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