如何清炖鸡-如何清炖鸡肉好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何清炖鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何清炖鸡的解答，让我们一起看看吧。

清炖鸡肉最好吃的做法？

主料：整鸡1只

　　配料：

　　当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;

　　清炖鸡的做法：

　　1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;

　　2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;

　　3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道;

　　2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。

3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而破坏了本味。

主要原料

鸡肉500g 蘑菇300g

调料

油25g 葱15g 姜10g 花椒15g 老抽20g 盐6g 味精4g

清炖鸡肉炖蘑菇的做法:

1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。

2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。

3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

4，锅开后把蘑菇放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

最好吃的做法蘑菇炖鸡

鸡肉先焯水，煮出血沫子后，捞出备用。把焯过水的鸡肉放在冷水中，加入姜，花椒，葱，放鸡肉差不多快要熟的时候，加入蘑菇，红枣，枸杞，直到用筷子能够戳透鸡肉，基本就熟了，就可以关火，准备出锅了，鸡肉炖蘑菇，美美的一碗上桌了！

正宗清炖鸡块的做法？

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

到此，以上就是小编对于如何清炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何清炖鸡的2点解答对大家有用。