洋姜怎么腌制-洋姜怎么腌制好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋姜怎么腌制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洋姜怎么腌制的解答，让我们一起看看吧。

东北洋姜腌制的全过程？

您好，东北洋姜腌制的全过程如下：

准备材料：洋姜、盐、糖、酱油、八角、生姜、蒜、干辣椒、花椒。

洋姜洗净，晾干水分。

锅中倒入酱油，加入八角、花椒、糖，煮开后晾凉。

洋姜切厚片，放入容器中。

加入切好的生姜和蒜。

倒入晾凉的酱油。

盖上盖子，密封腌制24小时以上即可食用。

以上是东北洋姜腌制的基本步骤，具体操作可能因地区和个人口味不同而有所差异。

1、先用清水把洋姜泡半个小时。

2、清洗干净之后把洋姜一切两半。

3、把切口朝上翻过来。

4、放太阳下晾一天,收到盆中,加一碗剁椒。

5、加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒。

6、把所有材料抓拌均匀。

7、最后放一个罐子,把洋姜放在其中,密封一个星期即可。

洋姜的快速腌制方法？

洋姜 1000g（晾晒后的重量）

盐 45g（口味重的、气温高或存放时间长则适当增加）

糖 40g

大蒜 3头

剁辣椒 200g

小麻油（封瓶用） 适量

腌制洋姜（鬼子姜）的做法步骤

 1

将洋姜洗干净后，多晾晒几天让其失去部分水份，成这样的，就可以切片了。切片前再检查一下去除不好的。（别人送的，开始没想做菜单，没称重，晾晒后才称重） （如果先切片再晾干的话感觉不干净，而且洋姜本身的营养成分也会流失更多）

 2

切片后放在无水无油的干净容器中，加盐、糖、剁辣椒（本身带咸味）、拍碎切碎的大蒜拌匀，盖上盖子2、3个小时。（要品尝一下，要比平时做的菜咸一些），里面腌制好的大蒜碎也很好吃哒（喜欢可以稍微多放点儿）。

 3

然后，带上一次性手套揉一揉，揉出水份。盖上盖子。

4

过几个小时可以再揉揉。然后盖好。

 5

第二天再揉揉，轻点儿，不要揉碎了。然后盖上盖子。

 6

第三天晚上可以装瓶了。装瓶前轻轻稍微揉揉，再品尝一下，如果有必要可按口味适当调整揉匀。（我开始只放了20g糖，后来又加了20g糖。）喜欢酱油的可加1-2勺揉匀。

7

入瓶压实，边装瓶边压实。

8

检查压实充分，然后淋上少量小麻油封口。

9

盖上盖子，密封保存。 其实，这个当时就可以食用。但是，腌制食品最好1个月以后再食用更健康（这与老坛泡菜不同）！而且味道更香更好！（据说30天以上基本无亚硝酸盐之忧。） 气温高最好放冰箱冷藏，否则需要多放盐和糖。存储时间长虽然需要多放盐，不过咸味会随着时间逐渐自然降低。

洋姜1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙

制作过程：

1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天； 　　

2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份； 　　

3、将晾干的洋姜片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3-4天，即可食用； 　　

4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，压实，盖严，在室温下放置一周，这样密封自然发酵的洋姜吃起来更清甜脆口；

5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许芝麻油即可上桌，剩下的继续放入冰箱密封保存。

到此，以上就是小编对于洋姜怎么腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋姜怎么腌制的2点解答对大家有用。