大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焦糖炖蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍焦糖炖蛋的解答,让我们一起看看吧。
焦糖炖蛋怎么做?
用料
蛋黄 2枚
牛奶 100-125g
淡奶油 100-125g
糖 40-50g
香草荚 半根
法式焦糖炖蛋的做法
淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中,搅拌均匀
剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化
将1(奶油蛋液)分次倒入2(香草牛奶液)中,小火加热并不断搅拌
将3过筛倒入容器内,放入烤箱,隔水180℃,30分钟左右(个人喜欢再多加5分钟,口感稍许老一点)
将炖蛋取出表面撒一层白砂糖,方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟,令表面白砂糖呈焦糖即可。
方法②火烤汤匙数秒钟,用汤匙背面触碰撒上糖的地方,把糖烤成焦糖
1.蛋黄和淡奶油倒在盆里,再加入一点牛奶,搅拌均匀。
2.剩余牛奶和细砂糖一起倒入小奶锅,用小火煮,同时搅拌均匀。
3.将步骤1的蛋黄奶油混合液,经筛子过滤后,倒入小奶锅,继续搅拌均匀。
4.把小奶锅的混合液倒入模具中,将模具放入烤盘,烤盘里加入1厘米左右的热水。再将烤盘放入已预热到180度的烤箱下层,烤30分钟。
5.取出烤好的,在表面撒上细砂糖。把烤箱预热到250度以上,然后将撒上细砂糖的布丁放入烤箱最上层烘烤13分钟左右,待焦糖颜色烤出来就可以了
材料:蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用的是1%)125G;糖30G;做法:1,烤箱預熱350F;2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻;3,加入少許牛嬭;4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內煮開(一邊煮,一邊攪拌);5,將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻;6,倒囬鍋內稍煮;7,過篩後倒入烤杯;8,350F20分鍾即可;9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。
焦糖炖蛋的起源?
焦糖炖蛋起源于19世纪初的法国,当时它以“crème caramel”的名字受欢迎。后来,这道经典的甜品传到了香港和台湾,成为了中国餐桌上不可或缺的一道甜点。焦糖炖蛋在法国和中国等地都有不同的制作方法和配料,但其中最简单也最经典的方法是蛋液、糖和牛奶混合,在蒸锅中用低温慢火蒸煮。焦糖炖蛋以其香甜可口的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱。
焦糖蒸蛋的做法?
1 焦糖蒸蛋是一道甜品,味道香浓可口,非常受人喜爱。
2 其制作原理是将白糖加热融化,倒入蛋液中烤制而成。
这样制作出来的蛋液会被焦糖包裹,入口口感格外细腻、滑嫩。
3 除了基本的焦糖和蛋液之外,根据个人口味还可以添加奶油、牛奶、香草等辅料来提升味道。
焦糖蒸蛋的制作方法:将适量的白糖加水热熔化,装入容器中晃动使糖液均匀撒满整个容器并冷却,将蛋打散加入低温牛奶,轻轻搅拌,再用布或纱布把蛋液过滤掉厚膜,加入一点香草精,将蛋液倒进装有已冷却的焦糖液的容器中,大火蒸约13分钟进行烤制,待烤制完成后即可取出享用。
是先将白糖和适量的水混合,在火上烧至糖溶化并颜色变成金黄色。
然后将焦糖水均匀涂抹在蒸蛋碗的底部。
接着将鸡蛋打散,与牛奶、细砂糖和适量的水混合,最后将混合物倒入蒸蛋碗中。
将蒸蛋碗放入蒸锅中,盖上盖子蒸约15分钟至20分钟,直到蒸熟。
蒸好后取出,用钝刀沿着蒸蛋碗的边缘松动,倒扣在盘子上即可。
焦糖蒸蛋口感细腻软糯,味道独特美味。
到此,以上就是小编对于焦糖炖蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于焦糖炖蛋的3点解答对大家有用。
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