大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于丽江腊排骨火锅的问题,于是小编就整理了4个相关介绍丽江腊排骨火锅的解答,让我们一起看看吧。
丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作?
1,腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底,加土豆,山药,茨菇,青菜,西红柿等时令蔬菜制作而成,咸鲜味为主,配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用,荤素搭配营养丰富老少咸宜。
2,在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制,腌出血水后(4至五天)于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。
3,猪骨棒,前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
腊排骨火锅湘菜味正宗做法?
腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍,放砂锅里加冷水煮开,撇净浮沫,放姜片,煮大概1小时左右。
韭菜洗净,切下白色的部分。西红柿去皮,切成小块。一起放到火锅里。
煮好的排骨连汤一起倒入火锅,再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了,蘸水我怎么也想不起是什么样的了,只能在碗里放点碾碎的糊辣椒,精盐,味精,香葱末,用排骨汤冲一下,反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆,好象黄色一些的口感更油润一些。
菠菜和黄芯白菜代替小苦菜,又弄了点藕,平菇和金针菇涮涮吃。
食材用料:腊肉一块,红椒适量,蒜姜适量,麻辣酱适量
方法/步骤
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把所有需要的食材洗干净,然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。
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用刀把葱花切好,备用。再倒点家里自制的麻辣酱料,备用。
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准备好食材后,然后把锅烧热倒入食用油,放入蒜末和姜末,油炸几秒。
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等锅内烧好后,放入肥腊肉炒出油,然后再放进痩腊肉翻炒。
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翻炒好腊肉后,加入适量的麻辣酱继续翻炒。
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翻炒好以后,加入冷水,放入适量食用盐焖煮。
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焖煮完成后,倒入火锅锅内,然后加入葱花和调味料。就完成了
排骨1300克,姜五克,桂皮五克,大蒜五克辣椒五克,配菜少许
腊排骨剁成小块备用
将姜大蒜,干辣椒,桂皮切好备用
烧油放入排骨大蒜干,辣椒,桂皮等
炒至排骨入味,再放入开水开以后加入配菜即可成为腊排骨火锅!
丽江的腊排骨火锅非常出名,哪家做的最正宗?
老妈乡腊排骨火锅
这家店算是在丽江也比较有名的了,主要的特色就是腊排骨火锅,环境还不错,干净宽敞,菜品都是很新鲜的,这里的菜品基本上都是地道的云南风味菜,口味也很地道,来吃的人很多
丽江腊排骨哪家最出名?
丽江哪家腊排骨好吃:老妈乡腊排骨火锅,这家店算是在丽江也比较有名的了,主要的特色就是腊排骨火锅,环境还不错,干净宽敞,菜品都是很新鲜的,这里的菜品基本上都是地道的云南风味菜,口味也很地道,来吃的人很多,土鸡腊排骨火锅很不错,火锅里面有配菜,一般是土豆,土豆被炖得很烂,很入味,吃起来口感很不错。
推荐:纳西烤肉,相思菜,雪山野菜,腊猪肉,炸乳酪,炸乳扇,腊排骨
地址:祥和路138号
丽江哪家腊排骨好吃:雪山云朵野生菌火锅
这家店也是出了名的好吃,主要是吃火锅的,腊排骨火锅是特色,味道很好。服务还不错,如果吃不完还可以点半份,不会浪费,菜品很丰富,他家除了腊排骨火锅,还有野生菌火锅也是招牌特色,各种菌类混合在一起,味道鲜美,可以先喝汤,再涮烫食物,除了火锅,还可以点一些配菜,比如松茸焖饭,或者是牦牛干巴等等。
推荐:野生菌火锅,菌汤锅底,砂锅松茸焖饭,腊排骨火锅,松茸饺子,菌菇火锅
地址:花马街S-4-16号(百岁坊背后龙潭广场农村信用社对面)
丽江哪家腊排骨好吃:唠叨坊私房菜
如果不考虑环境,只考虑味道的小伙伴可以选择这家来吃,价格很实惠,而且味道正宗,只是环境不算特别好。黑山羊火锅和腊排骨火锅很好吃,选择的是肥瘦适中的羊肉块,肉嚼起来很带劲,料很丰富,所以口感很好,羊肉都是很新鲜的那种,吃火锅可以点一杯他家很受欢迎的酸梅汤,搭配火锅很不错。
推荐:腊排骨火锅,酸梅汤,黑山羊小锅,纳西烤肉,小炒牦牛肉,牦牛肉火锅
地址:五一街大石桥布农铃旁巷子内(近大石桥客栈)
丽江哪家腊排骨好吃:有一锅黑山羊腊排骨火锅
这家店的口碑超高,主要是环境好,菜品很多,分量绝对吓到你,一个黑山羊套餐都足够三个人吃了,装修很有特色,古色古香,炉子上煮山羊锅,下面铁板烤肉,还是很不错的,五花肉肥而不腻,食材都很新鲜,老板人很实在,服务超好,还有新鲜的果汁可以喝。
推荐:黑山羊火锅,腊排骨火锅,腊排骨,特色铜锅腊排骨,五花肉,特色烤牛肉
地址:新院巷23号(小吃街旁)
到此,以上就是小编对于丽江腊排骨火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于丽江腊排骨火锅的4点解答对大家有用。
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