蒜薹炒鸡胗-蒜苔炒鸡胗的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜薹炒鸡胗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜薹炒鸡胗的解答，让我们一起看看吧。

蒜苔爆炒鸡尾的家常做法？

鸡尾洗干净后切片姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒，放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；苔洗干净后切段，小米椒切成辣椒圈，青椒切小块，锅内放入油，油热后倒入花椒爆香后，放入小米椒炒出辣味；倒入鸡尾爆炒，炒至鸡尾收缩干水；

7、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，加入一小匙盐，少许水；

8、再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡尾全部上色；

9、最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；

鸡胗怎么炒才不老不硬？

用料 主料：

鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升 

做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。

2、蒜薹洗净切段。

3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。

4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了 

5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。

6、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道 

7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，

首先把鸡胗洗干净后切片，加红薯淀粉和一点啤酒搅动淹制，搅动要充分把啤酒和红薯淀粉融合到鸡胗里去，大约二十多分钟就可以，这样可以改善鸡胗的肉质，使鸡胗炒出来后更嫩爽。

技巧一:清洗。 洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味,还能保持鸡胗滑嫩。 

技巧二:加调料。 要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,如此不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。

蒜苔炒什么好吃？

【海米豌豆炒蒜苔】

所用食材：海米，豌豆，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，蒜

制作步骤：

1、海米提前用冷水浸泡，需要浸泡一个小时以上，将其泡软，还能去除一些咸味；豌豆剥去外壳剥出豆粒清洗干净。



2、新蒜苔去掉抽苔部分，清洗干净后切小丁备用。



3、小锅内加适量清水烧开，加点食盐，放入豌豆煮几分钟，将其煮熟捞出。



4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末、海米爆出香味。



5、加入蒜苔、豌豆、1汤匙生抽和适量盐煸炒一会，关火盛出即可。



蒜苔和腊肠也是很经典的搭配，再来点木耳，不但颜色更好看，营养价值也翻倍，也是我家餐桌上的常见菜，做法简单快手还下饭。



【蒜苔木耳炒腊肠】

所用食材：广式腊肠，木耳，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，葱蒜

制作步骤：

1、黑木耳提前用冷水浸泡2个小时以上，泡软胀大后撕成小朵清洗干净。天气开始热了，浸泡木耳千万不要时间过长，容易变质，变质的木耳吃着会产生呕吐、腹泻等不良状况。



2、我用的是广式腊肠，事先蒸熟后切成薄片。



3、蒜苔清洗干净后切成小段。



4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入三种食材煸炒一会，加1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀即可。

炒香干好吃

食材

香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖

具体做法

1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道会更好。

3，倒入香干丁，大火快速翻炒几下。

4，加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味，小火翻炒，炒出酱油的香味。注意老抽不要多了，一点点就好。

5，倒入蒜苔，大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味，再加入少许白糖增加鲜味，炒匀就可以关火盛出了。

到此，以上就是小编对于蒜薹炒鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜薹炒鸡胗的3点解答对大家有用。