大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛤蜊疙瘩汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蛤蜊疙瘩汤的解答,让我们一起看看吧。
干蛤蜊汤的家常做法?
干蛤蜊汤家常做法如下
用料:蛤蜊250克,冷冻大虾6个,日本豆腐2条,金针菇50克,油豆皮一张,菠菜2颗,葱姜适量,料酒10克,胡椒粉2克,盐适量,香油少许
步骤:
1、准备好所有食材。
2、金针菇去跟洗净入开水中焯烫一下。
3、豆腐用开水煮2分钟捞出备用。
4、蛤蜊放入开水煮至张嘴捞出冲洗干净。
5、炒锅倒油爆香葱姜倒入大虾翻炒片刻。
6、加料酒炒香关火将大虾倒入砂锅加水煮3分钟。
7、再放金针菇,豆腐,油皮豆腐煮开再倒蛤蜊加菠菜,盐,胡椒粉调味淋入香油煮开菠菜变软即可。
食材:面粉 100G 、 鸡蛋 一个 、 干蛤蜊 50G 、 葱花蒜片 少许 、 盐 5克 、 鸡粉 2克 、 香油 少许 、 黑胡椒粉 少许
烹饪步骤:
1.把干蛤蜊泡开并清洗干净,把锅中倒入油烧热,加入蒜片葱花爆锅。
2.倒入水大火煮沸。
3+煮水的同时,面粉加少许水调成面疙瘩,越小越好。
4.水开后加入调好的面疙瘩,用勺子翻动一下,防止面粉糊在锅底。
5.在疙瘩汤中加入干蛤蜊肉,煮开。
6.煮开后,加入打好的蛋花。
7.加入点香油,胡椒粉,盐,鸡粉调味出锅即可。
用料:嫩豆腐 2块、干花蛤肉( 蛤蜊干) 20g 、 花椒 少许 、 盐、料酒 适量 、 葱花、芹菜、姜、蒜 适量
做法:1.准备好所有食材,先将蛤蜊干泡发,先洗净再泡,用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
2.豆腐切小块,热锅凉油小火煎制。
3.待豆腐煎制两面金黄色时,姜蒜切片,与泡发的蛤蜊干一起下锅,并将泡发的水一同倒入,焖煮。
4.干花椒捣碎,或者是用料理机打成粉,入锅翻炒。
5.下料酒,少量盐、继续焖煮,约15分钟后,撒上葱花、芹菜碎即可出锅,盛出开吃!
吕氏海鲜疙瘩汤做法?
食材清单
面粉 150g 、 鸡蛋 一颗 、 水 600毫升 、 虾 4只 、 蛤蜊 适量 、 蟹棒肉 2根 、 贝柱 适量 、 西红柿 一个 、 菠菜 适量 、 鱿鱼花 3-4个 、 调味料: 、 胡椒粉 1克 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 十三香 少许
烹饪步骤
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准备好所需食材(蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净,将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用)
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虾用料酒、盐腌制10分钟。
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锅中放入300ml水,水开后,把海鲜放入撩水。
4/14
取出海鲜,煮海鲜的水撇去浮沫,留用。
5/14
菠菜梗叶分开,西红柿切丁备用。
6/14
锅中放入少许油,放入虾头炒出虾油,虾头拿出留下油备用。
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锅中放入葱姜片爆香,加入生抽、十三香、原味鲜、盐,菠菜梗翻炒一下,加入焯过海鲜的水和300ml白水。
8/14
制作面疙瘩时,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。
9/14
大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。
10/14
加入燎过水的各种海鲜。
11/14
加入菠菜叶、西红柿丁。
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煮开后再倒入蛋液。
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加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫,用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火,搅拌均匀。
最后一步
美味的海鲜疙瘩汤就做好了,趁热和家人一起享用吧!
到此,以上就是小编对于蛤蜊疙瘩汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛤蜊疙瘩汤的2点解答对大家有用。
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