清蒸小黄鱼-清蒸小黄鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸小黄鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸小黄鱼的解答，让我们一起看看吧。

清蒸小黄鱼是怎么做的？

步骤：

1. 将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上斜着切几刀；

2. 在鱼身两侧各放上一片姜片和一段葱段；

3. 在鱼肚子里放入适量的料酒和盐，再淋上一些生抽，抹匀；

4. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色；

5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，盖上锅盖大火蒸10分钟左右；

6. 取出小黄鱼，倒掉汤汁，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 清蒸小黄鱼的关键是要掌握好火候，不要蒸过头或者不熟；

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在蒸之前先在鱼身上抹上一层淀粉或者蛋清；

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆腐皮、木耳等。

1.黄鱼洗干净，放少量盐和料酒腌15分钟

2.葱切丝，姜切丝放在鱼身上

3.蚝油，盐，糖，胡椒粉加入少量水调成汁

4.将调好的汁倒在鱼身上

5.水开放入鱼，中大火蒸10分钟，取出放蒜末，葱和干辣椒

6.热油泼在蒜未，䓤和干辣椒上

清蒸小黄鱼是小黄鱼、大蒜、葱、姜为主料的菜品，江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。

原料

小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

做法

1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；

3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。

清蒸小黄鱼蒸多少时间？

10~15分钟

1、清蒸小黄鱼一般中大火蒸10-15分钟即可，如果鱼稍微大一些，可以适当延长蒸的时间。

2、清蒸小黄鱼的原料包括小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、食盐、麻油、生抽、糖等。

3、清蒸小黄鱼是我国江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，做法比较简单，味道清爽不油腻。

4、小黄鱼需要用食盐、糖、生抽、料酒、姜等腌制10分钟左右。

7-10分钟。小黄鱼外形较小，并且肉质较为鲜嫩，不需要花太长时间便可以蒸熟。蒸之前要将小黄鱼去除内脏和鱼鳞，加入各种调味品腌制一段时间。之后放入锅中开中火蒸七7-10分钟。小黄鱼除了可以清蒸以外，还可以裹上面粉在油中炸制。

蒸8分钟

做法步骤

1.黄花鱼处理好，加盐、胡椒粉、料酒腌10分钟，切姜丝、姜片、葱丝；

2.姜片、葱丝放盘底，放上鱼，再放上姜丝、葱丝；

3.锅中水开，放上鱼冒气后蒸8分钟，倒出蒸鱼水，捡出姜丝、葱丝，放蒸鱼豉油、葱、热油即可。

清蒸小黄鱼这道菜一般蒸够10分钟左右就可以了，时间不能太长，太长了就会把小黄鱼蒸老了，这道菜是江苏名菜，即为苏菜系，典型做法是把小黄鱼放盘子上，然后将姜片铺在鱼上。

蒸小黄鱼一般需要8~10分钟左右，根据火候的不同，蒸的时长也会不同，蒸小黄鱼的时间不宜过长，会影响其口感和卖相，蒸之前要先将小黄鱼处理干净，去除鱼鳃、内脏，冲洗干净即可。

清蒸黄花鱼的做法？

主料：鲜黄花鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

到此，以上就是小编对于清蒸小黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸小黄鱼的3点解答对大家有用。