毛蟹炒年糕-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛蟹炒年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毛蟹炒年糕的解答，让我们一起看看吧。

毛蟹年糕的做法？

1.将大闸蟹浸入水中，加入2匙盐和2匙白葡萄酒，静置半小时，让蟹吐出泥

2.把洗净的螃蟹去除脐部，对半切开，均匀沾上生粉包裹蟹黄。

3.锅里放些油，把年糕扔进去，用大火煎炸至年糕条周身鼓起变胖，捞出备用。

4.热锅起油，油温80度左右煎螃蟹，要立方螃蟹，煎至金黄色捞出沥干。

5.另起油锅放入姜片煸炒，捞出姜片后放入螃蟹翻炒，倒入生抽和水。调中火加糖和老抽，倒入清水，加入老酱油3汤匙，生酱油2汤匙，蚝油2汤匙，文火煮10分钟

然后大火收汁，收汁的时候要不断翻动螃蟹，防止年糕粘锅底！起锅前撒少许白胡椒粉即可

原料

蟹5只，火锅年糕1块，葱姜，盐、味精、糖、生粉、酱油、料酒

做法

1、蟹刷干净。

2、把油倒在锅子里，把蟹切开，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去，然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟、盛起。

3、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油，在翻一翻，放入蟹,在盖盖子焖2分钟

4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分

5、加少许盐和味精，翻一翻

6、装盆

螃蟹炒年糕的做法？

步骤/方式一

螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。

步骤/方式二

锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。

步骤/方式三

再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。

步骤/方式四

锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。

步骤/方式五

将年糕用开水煮一下捞出备用

步骤/方式六

炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。

螃蟹炒年糕的做法？

用料

螃蟹 5只

年糕 400克

西兰花 300克

葱 15克

生姜 10克

水淀粉 两勺

生抽 25克

料酒 15克

糖 2克

盐 1-2克

做法步骤

1、准备材料

2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）

3、生姜切片、葱白切段。

4、热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。

5、倒入料酒

6、放入葱白

7、倒入年糕，先加入少许热水

8、再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。

9、再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。

10、我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。

11、装盘备用，（提前准备好西兰花）

12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。

年糕100克

 大闸蟹400克

辅料

花生油1汤匙

 料酒20毫升白糖10克 葱花2根生抽20毫升 红薯粉50克姜片4片

步骤1

把螃蟹洗净

步骤2

年糕切长片

步骤3

准备生姜片、葱花、红薯粉擀细

步骤4

用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

步骤5

入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

步骤6

煎至蟹变色后捞起

步骤7

再把年糕过油煎炸后捞起

步骤8

留底油下入生姜片爆出香味

步骤9

先把蟹回锅加入料酒

步骤10

再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀

步骤11

加入开水盖上煮至螃蟹熟

步骤12

打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌

到此，以上就是小编对于毛蟹炒年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛蟹炒年糕的3点解答对大家有用。