大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖鸽子汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清炖鸽子汤的解答,让我们一起看看吧。
如何清炖鸽子汤?
主料:鸽子两只
辅料:姜适量、葱花少许、红葱头适量、蒜头适量
调料:油少许
腌料:适量 、盐焗粉少许、酱油少许、糖少许
米酒少许
做法步骤:
1、准备两只鸽子,清洗干净
2、一分四用剪刀剪开,放入开水中稍微烫一下,能有效去腥,鸽子皮更紧实
3、捞出来后再次清洗干净沥水备用
4、然后放腌料抓匀,腌制30分钟,中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味
5、备:姜,红葱头,蒜头切断。
6、砂锅里放油,放入姜,蒜,红葱头中小火煸炒出香味
7、均匀将鸽子放入砂锅中
8、腌制的酱汁也倒入砂锅
9、盖好盖子中火焗15分钟,然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟
10、打开盖看一下酱汁收得刚刚好,香气扑鼻哦,撒点葱花即可上桌。
食材:鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺。
做法:
1、准备好材料,鸽子清理好内脏。
2、烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
3、绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅。
4、然后加适量水,大火烧开后小火炖1个半小时。
5、最后关火前放盐调味即可。
清炖鸽子汤做法如下
原料:绿豆100克,芡实50克,莲子50克,花生50克,老鸽1只,龙骨600克,生姜10克,瘦肉100克,盐、鸡粉各适量。
做法:将老鸽剖好,洗净。龙骨、瘦肉洗净,斩件。莲子、花生、绿豆、芡实、生姜洗净。烧开水,将龙骨、老鸽、瘦肉汆透,捞出冲净。将上述原料下煲中,加入清水,大火烧开,转用慢火煲50分钟,下盐、鸡粉调味即可。
主料:
鸽子1只、冬虫夏草5个、生姜3大片、红枣6颗、枸杞适量、盐适量
做法步骤:
1.将所有材料准备好,鸽子清洗干净
2.砂锅加水加热至70度左右时,放入鸽子
3.烧开后捞出鸽子,再次冲洗干净备用,砂锅里的水倒掉不要
4.将切好的姜片塞入鸽子肚子中
5.砂锅再次加水,直接放入鸽子,大火加热
6.烧开后,撇去浮沫,加入红枣和虫草
7.小火炖两个小时,加入适量盐、枸杞,继续炖两分钟,关火即可
清炖鸽子汤怎么做?
1、鸽子去毛和内脏,取肉洗净用,皮和皮下的脂肪最后也去掉,炖出来的汤就不会太油腻,芡实、杞子、红枣、沙参、玉竹洗净浸10分钟水倒掉再洗一次,把鸽子改刀切块,姜切片,锅中倒入清水,鸽子凉水下锅。
2、水开后捞出,在砂锅中加水,再将鸽子放入砂锅中。
3、倒入约4小碗的冷开水,盖上盖子,炖锅放足够的水放入炖盅炖约2小时,放入红枣枸杞、香菇、姜片、木耳,盖锅盖炖煮,煮开后放入盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀,再焖三十分钟即可。炖好后放盐调味,在炖1分钟就可以了
“鸽子有补肝肾益气血的食疗功效。固民间有民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子汤特别的滋补,不管是小孩还是老人,还有家里有病人的,还有产后妇女都很适合喝这个汤呢,进入冬天了煲这个滋补的鸽子汤给宝宝和家人喝,是不错的选择呢,党参北芪都是补气养血的,很强身的中性药材,跟鸽子煲的汤很甘甜好喝呢。
食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只,清洗干净。
2、鲜姜切大片,枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒,混合均匀。
6、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
到此,以上就是小编对于清炖鸽子汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鸽子汤的2点解答对大家有用。
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