一口酥-一口酥的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一口酥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一口酥的解答，让我们一起看看吧。

味多美一口酥做法？

一口酥主料低筋面粉90克辅料鸡蛋1个 玉米淀粉80克 奶粉10克 腰果30克调料食盐1克 黄油80克 糖粉30克 香草精适量一口酥的做法1.准备原料、称重；黄油提前于室温中软化；粉类混合2.烤香的腰果入料理机磨成粉状备用3.软化后的黄油加糖粉、盐稍稍拌匀后用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀、呈羽毛状，加几滴香草精提香4.鸡蛋打散分数次加入黄油中，搅打至融合5.混合后的粉类过筛入黄油糊中6.加入腰果粉7.以切拌方式用橡皮刮刀将黄油与粉类快速混合成团8.取少量面团搓成圆形，整齐码放在事先铺好不粘油布的烤盘中9.烤箱预热180度，5分钟后，将烤盘移入中层，上下火，170度烤8分钟，关火再焖5分钟即可

一口酥热量？

每100克的一口酥热量大约在425大卡，在同类食品中属于单位热量较高的食物，大约占普通成年人每天所需摄入总热量的18%。除了热量较高之外，每100克的一口酥还具有大量的碳水化合物、糖分、脂肪，以及少量的蛋白质和其它营养成分，所以减肥人群要避免过多食用。

较高。
因为酥糖等糖果类产品含有较高的糖分和脂肪，而热量是由这两部分成份所贡献的。
在人们日常饮食中，应该适量食用糖果，以保证能量平衡和身体健康。
除此之外，还应该注意糖果的储存方式，当温度过高时会使糖果甜度失去平衡，食用时危害健康。

宫廷一口酥做法？

所需食材：

普通面粉335、白糖15克、室温水100克、猪油62克、豆沙、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里准备200克普通面粉，再加入15克白糖搅拌均匀；接着往里面少量多次地加入100克室温水，拌成絮状再下手揉面，得到一个偏硬的面团；然后裹上保鲜膜让面团松弛10分钟，松弛好了之后再次把面团充分揉匀揉光滑。

第二步：制作油酥。碗中加入135克普通面粉，再加入62克猪油/玉米油，抓匀后揉成团；然后把油酥面团充分搓匀搓细腻，最后整成团备用。

第三步：把油皮面团擀开（边缘擀薄一些），再把油酥面团放上来包好；接着用擀面杖擀成长方形的面皮备用。

第四步：把长方形面皮叠好，叠成三等份，再擀开擀薄；接着从一边卷起，卷紧实后把外口收好。

第五步：用刀从长剂子中间对半切开，再切成小剂子（大小一口一个就可以了）；准备好的豆沙搓成条，切成小剂子备用。

第六步：把小剂子的酥面朝上擀开，再翻过来光面朝上，把皮子擀大；然后把豆沙放上来，直接户口收拢，并揪掉多余的“尾巴”，都耐心地包完备用。

第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下又快速的小泡泡即可；然后把包好的生胚放入锅中，炸至定型后多翻面，使其受热均匀；最后炸至表面金黄即可捞出来，控干油即可装盘。

黄油切小块室温软化到轻轻一按有压痕。

步骤2

如果室温低可以用吹风机吹吹，或是将盆坐热水中，稍微有一点融化也没有关系。

步骤3

煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来。鸡蛋一定要煮得熟透的，蛋黄才会粉粉的。

步骤4

蛋黄过筛成粉末状。

步骤5

软化好的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。室温低的话，可以坐热水中操作。

步骤6

加入蛋黄粉，拌匀。

步骤7

先后过筛加入低粉和淀粉，先用刮刀初步混合，再戴上手套用手揉合。

步骤8

不用大力揉，揉合成团就行，避免起筋。如果实在太干，可以加一点水或牛奶。

步骤9

将面团平均分成16个小球，一个个搓圆，静置5-10分钟。室温高时，可以放冰箱冷藏几分钟。

步骤10

用大拇指轻轻按压小球一两下，将小球压扁，小球边缘自然裂开。

步骤11

撒上一些熟的黑芝麻，轻轻压一下，让芝麻粘牢一点。

步骤12

将烤盘放入烤箱中层，170度左右15-20分钟，和曲奇的温度和时间差不多，具体请根据自己的烤箱调节。

到此，以上就是小编对于一口酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于一口酥的3点解答对大家有用。