虾滑的做法-虾滑的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾滑的做法的解答，让我们一起看看吧。

大虾滑的正宗做法？

首先将大虾的虾线去除掉，洗干净，去掉虾头，如果为了好看不去掉也可以，江油烧到六成热，姜大虾在油中过下油，放到一边，然后锅底放油，放葱，姜蒜，把炸好的大虾放入里面，这把所有的调料放到里面，然后放入盐，倒入开水，这样等锅开了以后，用薄薄的淀粉线勾一下，出锅即可，

把虾的壳放入到锅中炒香，炒香后加入水煮10分钟左右捞出，捞出虾壳后加入准备好的虾滑煮熟，煮熟后加入葱花麻油即可出锅。

虾壳炒香

葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。

煮10分钟捞出

倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。

下入虾滑煮

开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。

虾滑的做法家常？

虾滑怎么做才好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：

1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。虾滑小贴士1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。

2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。

3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。

虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g

调料

海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒

做法

处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。

1虾肉放入料理机中，放入姜末去腥。

2倒入蛋清，盐，白胡椒粉。打成虾泥。

3虾泥中倒入一小勺淀粉。顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

4锅中倒入小半锅水。煮沸后下娃娃菜。煮到软烂即可。

5开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

6虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

用料

虾大约300g

蛋清1个

淀粉5g

油适量

盐适量

葱花适量

老抽2滴

做法:

1/7 虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。

2/7 用刀背剁碎。

3/7 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

4/7 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。

5/7 装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

6/7 锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

7/7 煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

到此，以上就是小编对于虾滑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾滑的做法的2点解答对大家有用。