辣椒酱怎么做才好吃-辣椒酱怎么做才好吃新鲜辣椒酱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒酱怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣椒酱怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。

辣椒酱的吃法？

首先，我们准备2.5斤辣椒，面酱2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两，自己准备的食材干净又放心，我家里是5个人，你家里人少可以少做些，按这个比例就可以。

锅内加350克油，姜末爆锅，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉块，爆香

加入五香粉和胡椒粉，加入2斤豆瓣酱，我加的是烟台面酱，其他的酱都可以的

辣椒酱这么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下饭，把酱炒香，加入2两白糖

小火翻炒均匀，酱冒泡后，加入辣椒碎块

加入黑白熟的芝麻1斤

慢火焖5分钟，打小火关火后等3分钟在出锅

放上味精和剩下的蒜末，搅拌均匀，就可以出锅了

这样好吃的牛肉辣椒酱就做好了，鲜香下饭，太好吃了，我家每到冬天就会做一盆，做菜的时候放一些进去，非常开胃，吃馒头沾酱也特别好吃哦，米饭拌酱，想想就流口水了

可以用馒头蘸着吃，把辣酱夹在热腾腾的大馒头里，一口咬下去，比吃肉夹馍还要过瘾；可以做捞面，捞出来的面条，倒入盐、酱油、醋、蒜汁、黄瓜丝，最后加入辣椒酱，搅拌均匀，酸辣酸辣的爽***，四季适宜。

直接用辣酱拌米饭吃也是不错的选择；还可以配饺子吃，配着饼吃，凉拌菜的时候加一点也是很美味，还有煮方便面的时候加一点也很过瘾；辣酱还可以做火锅蘸料，吃火锅的时候用这种香辣酱调制一款蘸料蘸着吃更加美味。

怎样腌制辣椒酱才好吃？

原料：红辣椒 500克、姜 100克、蒜 100克、黄豆酱 适量、盐 适量、白糖 适量、陈醋 适量

方法/步骤

1、首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，不能让它表面有多余的水份，要不然它会在腌制的过程中坏掉。

2、表面晾干以后，放在案板上去掉头部然后剁碎，就像我们平常剁饺子馅那样，能剁多碎就剁多碎

3、辣椒剁碎以后放入盆中，然后我们把准备好的姜、蒜切碎备用

4、把剁好的辣椒倒入盆中，先不要开火，倒入黄豆酱

5、加入盐、白糖醋，姜末，然后开小火慢慢的熬，这个时候人不能离开，要时刻的搅拌着，防止它糊底

6、熬到粘稠度后，关火盛出来放凉

7、放凉之后在里面加入姜末，然后把它搅拌均匀

买来新鲜的红辣椒，喜欢辣的可以再买些小米椒，用切碎机嚼碎，如果喜欢口感好，手切更好，两种办法，一种配上葱姜蒜末，撒盐，鸡精白糖，白酒腌制装坛子里，封口一周后即可食用。一种，锅中倒油，葱姜蒜末煸出香味，放入辣椒末一直炒，炒干水分，放入盐，鸡精，白糖，白酒装瓶可即食。

腌制辣椒酱要放入坛子当中进行腌制并加入适当的配料才能更加好吃。每一家的辣椒酱都有自家的味道，都是妈妈的味道，千家千味，但是要遵循一些原则才能起到更好的风味。首先可以建议将辣椒酱放入坛子当中腌制一段时间，可以增加一些特殊的香味。同时在腌制辣椒酱的过程中，我们可以加入大蒜，姜香油，盐，味精等调料进行调味，出来的辣椒酱将更加的香辣可口。

正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

到此，以上就是小编对于辣椒酱怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱怎么做才好吃的2点解答对大家有用。