食材_粽子窍门-粽子食材做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_粽子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材_粽子窍门的解答，让我们一起看看吧。

粽子的食材一般都有哪些？

粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；

包粽子需要准备的材料有糯米、馅料、粽叶和棉线。糯米最好选择优质的圆形糯米，其口感更软糯可口；而粽叶多以箬叶、芦苇叶为主，干粽叶味道更清香，包出来的粽子口感更好。除此之外，可以根据个人喜好来准备大枣、豆沙、火腿、蛋黄等馅料。

做粽子的材料以及方法？

材料和配方：

- 糯米 1千克

- 瘦肉馅 1公斤

- 咸蛋黄 50克

- 红枣 50克

- 黄油或植物油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 八角 1个

- 葱姜蒜 适量

- 糯米粉 适量

- 粽叶 适量

做粽子的步骤：

1. 把糯米洗净，用清水浸泡至少 4 小时，让其膨胀发芽。

2. 把瘦肉洗净，切成小丁，放入盆中，加入生抽、料酒、盐、鸡精、八角，搅拌上色腌制 30 分钟。

3. 把咸蛋黄煮熟、剥皮，红枣洗净去核。

4. 把粽叶提前泡软备用，葱姜蒜切碎。

5. 準备糯米馅和糯米外皮，将泡发的糯米捞出，倒入一些植物油和盐搅拌均匀。

6. 取一个粽叶，洒上一些糯米粉，放上一勺糯米，压紧。放入一些葱姜碎和少量酱油造成味道。放上一些肉饼、咸蛋黄、红枣。再放入一些糯米，压紧。把叶子得四个角朝中间对折。

7. 用细线或麻绳固定，放到锅里，浸泡至 1 尺深度，加入盐和八角，中火煮 2 到 3 个小时即可。

小贴士：

1. 没有粽叶可以用香蕉叶（但应该更小）或荷叶代替。

2. 煮的时间的长度，取决于肉的熟度和你的喜好。一般来说 2 到 3 小时就可以了。

3. 可以多做一些，冻起来备宜食用。可以在室温下解冻或者用微波炉解冻，再放蒸锅上蒸一蒸，就跟新的一样好吃。

粽子是一种传统的中国食品，不同地区和口味的粽子制作方法和配料可能会有所不同。以下是制作粽子的基本步骤和一份简单的粽子配料表：

粽子的基本步骤：

1. 准备材料：糯米、肉、蛋黄、红枣、葡萄干、甜豆等。

2. 清洗糯米和馅料：将糯米浸泡在水中30分钟，然后用清水冲洗干净。

3. 准备馅料：将肉和/或糯米馅料放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 包裹粽子：将馅料填入煮好的糯米中，加入适量的水，用手掌将其压平。

粽子的配料表：

- 糯米：500克

- 肉：100克

- 蛋黄：2个

- 红枣：10枚

- 葡萄干：50克

- 甜豆：50克

- 酱油：2汤匙

- 盐：1/2茶匙

- 糖：1/2茶匙

- 鸡精：1/4茶匙

以上仅仅是一份简单的粽子配料表，可以根据个人口味和喜好进行微调。例如，加入咸蛋、火腿、鸡肉等，或者根据个人口味添加蜂蜜、醋等。

主料：糯米、豆沙馅

辅料：粽子叶适量、水适量、线绳少许

做法：

1.将糯米放入容器内，放入清水提前浸泡一天，第二天制作。

2.粽子叶也用清水浸泡，然后用锅煮10分钟左右，捞出备用。

3.取一粽子叶，卷成三角型，将糯米放入一半；再放入豆沙馅。

4.然后上面再填满糯米。

5.将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好。

6.然后用线绳缠紧。

7.打好结即做好一个粽子了。

8.将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子。

9.大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦。

到此，以上就是小编对于食材_粽子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_粽子窍门的2点解答对大家有用。