腌醋蒜-腌醋蒜的正确方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌醋蒜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌醋蒜的解答，让我们一起看看吧。

腌制醋蒜的正确做法？

1、食材：蒜300g、醋600g，糖250克

2、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。

3、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。

4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天。

5、40天后即可食用。

1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。

2.浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。

3.沥干：将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。

4.晒制：沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。

5.醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右即可。

腌醋蒜的教程？

1、食材：蒜300g、醋600g，糖250克

2、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。

3、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。

4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天。

5、40天后即可食用。

陈醋蒜的腌制方法？

1.准备5斤新鲜大蒜，剥掉外皮，只留下一两层蒜皮，再把根部去掉，头部也稍微剪掉一点；

2.大蒜处理好后，清洗一遍，去掉表面泥沙，再准备半盆凉白开，加入50克食盐，搅拌至溶化；

3.把大蒜放进去，浸泡24小时左右，中途需要换一次盐水，泡好后捞 出，晾干水分；

步骤4、锅里准备1000克清水，加入1000克香醋、700克白糖、500克生抽，开大火，边搅拌边煮，煮至沸腾，熄火晾凉；

步骤5、把大蒜放到干净的玻璃容器里，在晾凉的糖醋汁里加入50克高度白酒，把糖醋汁倒入容器，没过大蒜，盖上盖子，在阴凉处腌制一个月即可。

1、主料：大蒜1000克。

2、辅料：陈醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

5、把大蒜放到干净的罐子里。

6、放入糖，把陈醋倒进去。

7、只要能盖住蒜即可。

8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

9、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

食材：

蒜500g、糖80g、醋500g

步骤：

把糖和醋倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后再熬2分钟放凉备用，烧一锅淡盐开水，放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡上半天，泡好后放在阴凉通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。

醋泡蒜的做法也是非常简单的，总结得来说，就是把蒜放在醋里。可是想要做出又酸又脆的蒜，还是有一些需要注意的地方的。在“醋”的选择上，可以用米醋，也可以用陈醋。想要大蒜变成绿色，并保持脆爽，需要控制好温度。温度越高，大蒜的绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏，就是可以放在冰箱冷藏。如果一直处于比较高的温度，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感。

到此，以上就是小编对于腌醋蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌醋蒜的3点解答对大家有用。