奶酪的做法-奶酪的做法和配方视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶酪的做法的解答，让我们一起看看吧。

钟情奶酪的做法？

全脂鲜奶 500ml 淡奶油 90ml 柠檬汁 适量

1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。

2、盖上盖，中小火加温。

3、在牛奶烧开前关火。

4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。

5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。

7、将过滤袋封口，放入容器中。

8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。

牛奶加糖放入锅里

2.加热至边缘冒泡

3.柠檬挤汁倒入牛奶中

4.牛奶开始发生反应，让这种反应持续发生40分钟

5.将整锅牛奶放入纱布里过滤，剩下来的一小块就是奶酪的雏形了

6.将奶酪放入容器里，用重物压，水分压干之后就算压酪完成了

. 牛奶小火加热到约70℃后关火（不超过75℃）慢慢加入柠檬汁，边加边搅拌。

2. 搅好后静置等待约15分钟，析出的乳清颜色偏绿时，就可以将奶酪过筛了。

3. 用筛网和纱布将凝结的奶酪过筛后包好，放入冰箱冷藏至少4小时。

4. 冷藏好的奶酪中加入海盐后，打发至顺滑就完成啦！

奶酪的做法必须用鲜奶做吗？

我来教你一个家庭自制奶酪的好方法,很方便又很简单,把鲜奶倒入锅中,等奶开时在锅中放入白醋,锅开后用一块纱布把***过滤到碗中,然后把纱布中的***渣挤压一下,放凉后取出,这样纱布中的***便是奶酪了,可以随自己的喜好挤压成圆的或方的,因为一袋***做不了多少奶酪,所以如爱吃的话,那就多倒入些鲜奶,可以试试,味道是一样的.

红奶酪的做法？

步骤1把吉利丁放入冰水泡软

步骤2冷开水倒入锅中

步骤3加热至快沸腾熄火

步骤4倒入茶叶

步骤5浸泡6~8分钟，浸泡时可盖上锅盖，可让茶叶释放浓郁香气

步骤6加入细砂糖，用橡皮刮刀搅匀至细砂糖完全融化

步骤7将泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅中，用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

步骤8加入牛奶、拌匀成红茶奶酪液

步骤9将过滤后的容器放在冰水上降温至冷却，必须适时用刮刀搅动一下，让奶酪液均匀细致

步骤10将红茶奶酪液平均注入容器八分满

步骤11放入冰箱冷藏至凝固

1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。

2、盖上盖，中小火加温。

3、在牛奶烧开前关火。

4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。

5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。

7、将过滤袋封口，放入容器中。

8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。

荷兰奶酪做法？

将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。

2、自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。

3、把过水后的牛奶放入锅里煮，煮的过程中注意搅动，一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时。

4、把煮好的牛奶再次放到纱布去除水分，然后放入模具中，然后挤压成形。

到此，以上就是小编对于奶酪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪的做法的4点解答对大家有用。