桂花糕-桂花糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂花糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桂花糕的解答，让我们一起看看吧。

桂花糕的做法？

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。

做法:

1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。

2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。

3、晾凉的桂花水过滤取85克。

4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。

5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。

6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。

7、取长方形双耳烤盘一个。

8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。

9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。

10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。

11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。

12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

桂花糕怎么做？

主料

大米粉160克

糯米粉80克

白糖40克

辅料

温开水100克糖桂花适量

步骤1

用电子称把所有食材称量好。

步骤2

把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！

有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。

这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！

步骤3

把粘米粉和糯米粉混合均匀。

粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。

步骤4

把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.

步骤5

然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！

步骤6

准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。

这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！

好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！

步骤7

过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。

没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈

这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！

步骤8

锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。

有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。

影响最后成品的美感和口感！

步骤9

用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。

桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。

这个配方不止做这么一点啦，剩下的我用另外一个盘子装了！

桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，红糖粉，蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧！

烹饪技巧

桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱，不喜欢的看过就行...

这个冬天我要用小零食来填满，后续还有很多小时零食哦！嘿嘿，总有一道你喜欢的小零食吧！

到此，以上就是小编对于桂花糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂花糕的2点解答对大家有用。